第507章 裁判下場了！
操作台前，范理盯著大屏幕上那三個字，嘴角抽了抽。
荷花酥。
這特麼不就是上周系統簽到給的獎勵嗎？連售價都給他定好了188元一份。
范理在心裡嘀咕：「統子哥，老實交代，你是不是偷偷黑進人家出題庫了？」
腦海里一片寂靜，系統裝死，半句回音也沒有。
行吧，不理我。
二樓看台上。
王大爺伸長了脖子：「嘿，荷花酥？這種江南細點小范也會？」
坐在旁邊的許峰嗤笑一聲：「王大爺，格局小了不是？老范是啥不會？他就是純粹的懶！只要能躺著，他絕不坐著。」
閱讀更多內容，盡在sto🍍55.co🌌m
唐芸月兒在旁邊連連點頭。
台下。
隨少卿，唐落，林濤三人已經退到一側，六隻眼睛直勾勾地盯著最中央那張寬大的操作台。
隨少卿雙手環抱胸前。
荷花酥，白案里的硬骨頭。
三層水油皮，層層包裹，不僅要開出數十道薄如蟬翼的酥層，還得在炸制時靠低溫油緩緩催開，既要外形舒展如菡萏初綻，又要入口即化不帶一絲生油味。
他……真的行？
就在全場竊竊私語之際，范理動了。
隨手挽起黑色廚師服的袖口，露出一截結實的小臂，神情里的慵懶在握住麵粉勺的瞬間，蕩然無存。
整個人的氣場驟然一沉。
低筋粉倒在案板上，挖坑，加入溫潤雪白的豬板油。范理掌心微斜，帶著一種韻律的弧度在案板上反覆搓揉。
擦酥！
鏡頭瞬間拉近，超大高清屏幕上，只見他的手指如同撫琴般靈動，豬油與麵粉在掌心的熱力催化下，轉瞬化作細膩光滑如羊脂玉般的純白油酥。
緊接著是水油皮。
中筋粉過篩，倒入溫水，滴入幾滴紅曲米的天然浸潤液。
沒有電子秤，范理全憑手指觸感拿捏分量。
粉色與白色交織的麵團在他掌下不斷被摔打，拉伸，麵筋被迅速激活，表面泛著絲綢般的光澤。
「好快……」林濤倒吸了一口涼氣。
沒有任何多餘的停頓和遲疑，每一個動作精準得就像是尺子量出來的一樣。
水油皮包入油酥，小號擀麵杖握在掌心。
推，卷，折，擀！
麵杖在他手中仿佛有了生命，只聽得案板上發出一陣輕微而急促的「篤篤」聲。不過三兩分鐘，數道薄薄的酥皮疊放在案板上，層層分明，不見絲毫漏酥。
直播間裡，彈幕已經徹底瘋了。
「裁判下場了！」
「臥槽，這手速是加了特技吧？！」
「剛才誰說范老闆是關係戶的？站出來挨打！」
「不懂就問，這手法到底什麼水平？有沒有懂哥出來科普一下？」
彈幕里，一位頂著「國家一級麵點師」認證的網友打出了一串彈幕：
「別問了，跪著看吧！這手三疊開酥的力道，我練了三十年都達不到！麵皮邊緣沒有一絲毛邊，厚薄誤差絕對不超過半毫米！我只能說，我看到了真正的頂尖！荷花酥的最高水準不過如此！」
「臥槽，真的假的？」
台上的范理並不知道網上的喧囂。
挑出提前備好的特製蓮蓉餡，裡面嵌著碾碎的鹹蛋黃碎。
收口，下壓。
拿起一把窄刃尖刀，利刃斜切。
六瓣深淺一致的花紋精準浮現，刀尖剛好切透外層數十重酥皮，卻又在接觸到內餡的一剎那穩穩收住，未傷及核心分毫。
「起鍋，倒油。」
清澈透亮的花生油注入鐵鍋，小火慢煨。
這一步是荷花酥的生死關。
何廣昌，周練等幾位坐在評委席上的老傢伙，此時已經全部站了起來，身子前傾，連呼吸都下意識放輕了。
荷花酥不是炸出來的，是「浸」出來的。
三成溫油，多一度麵皮焦黃髮硬，少一度層落不展。
范理沒有看油溫計，只是將手掌懸在油麵上方三寸處感受了片刻。
隨即，一朵粉白相間的面胚被穩穩放入漏勺，浸入清澈的溫油中。
鏡頭幾乎貼到了鍋邊。
全場幾千人，連同直播間近百萬的觀眾，全都屏住了呼吸。
只聽見溫油發出一絲極細微的對流聲。
下一瞬，奇蹟發生。
原本緊緊包裹的麵皮，在溫油輕柔的包裹下，最外層的粉白花瓣輕輕一顫，隨即緩緩向外舒展。
一層、兩層、三層……
數十重纖薄的酥皮宛如有了生命，在碧波般的清油中層層疊疊向外翻卷，露出了內里金黃嫣紅的花蕊！
含苞，初綻，盛開！
一朵朵粉嫩荷花，就這麼在滾油中亭亭玉立地綻放開來！
「出鍋。」
范理手腕輕巧一抖，漏勺瀝乾余油。
盤中，一朵朵嬌艷欲滴，粉白相襯的荷花酥靜靜佇立，酥層薄如蟬翼，微風一吹似乎都在輕輕顫動，清雅高貴的蓮香伴著淡淡的面油香瞬間瀰漫半個展館。
「啪嗒。」
京城四合院裡。
隨文禮死死瞪著屏幕上那盤堪稱藝術品的荷花酥，胸口劇烈起伏。
「這他娘……這他娘是個怪物吧？！」隨文禮失聲大罵。
他深知要將荷花酥做到「層層疊展而不焦，花開見蕊而骨立」需要何等恐怖的控溫造詣。
這個二十來歲的年輕人，居然信手拈來，輕鬆得跟在自家後廚下了一碗掛麵似的！
展館內。
一片死寂。
足足安靜了五秒鐘，才被雷鳴般的掌聲和喝彩徹底撕碎！
「這特麼是神仙下凡吧！」
「這裁判的手能借我嗎？」
「我想問問，這種技術得單身多少年能練出來？」
「我靠，我剛才以為自己在看紀錄片慢動作！」
隨少卿站在原地，整個人像是被抽空了所有力氣，後背早已被冷汗浸透。
差距。
無法用語言形容的天塹！
操作台旁，唐落眼睛瞪大。
范哥這手藝，真牛逼啊！
另一邊的林濤直接愣在原地。
他現在徹底明白了。
為什麼這個年紀比自己還小的年輕人能翹著二郎腿坐在主評委席上。
合著人家真不是哪個大領導塞進來的關係戶，而是主辦方為了給他們這幫所謂的天才留一條活路！
這要是放下來參賽，大家還費什麼勁？直接把獎盃打包裝盒寄他家得了。
「咳……咳咳！」
台上的主持人也回過神來：
「感謝范大師為我們帶來的頂級演示！工作人員，快，將范大師的作品分呈評委席，以及三位選手品嘗！」