第508章 臥槽，一博分啊！
禮儀小姐快步上台，戴著白手套，小心翼翼地端起盤子。
盤子裡一共躺著八朵綻放的荷花酥，每一片花瓣都薄得透光，粉白漸變，中間的金黃蓮蓉蛋黃蕊散發著一縷清雅甜香。
四朵送向評委席，三朵端到了隨少卿，唐落和林濤面前。
隨少卿伸出手，捏起了那朵精緻到極致的花朵。
觸感很輕。
輕得像是一片風乾的落葉。
湊到唇邊，輕輕咬下一瓣。
「咔嚓。」
一聲細微，乾脆的酥響通過隨少卿領口的麥克風，被音響放大擴散到整個會場。
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剎那間，數十重酥層在舌尖上碎成了粉末。
沒有預想中的重油味，豬油的香氣完全被紅曲米液的微酸與麵粉的麥香中和，溫潤如脂玉。
牙齒切入內部，溫熱細膩的蓮蓉裹著鹹蛋黃的沙質顆粒湧出，甜鹹交織，香氣直衝腦門。
隨少卿閉上了眼睛。
喉嚨咽下，餘味回甘。
他吃過的細點數以千計，甚至連宮廷御廚手抄譜上的古法點心都復刻過。
可嘴裡的這一塊，無論火候，油溫，甜鹹配比還是酥皮的層次，全都在最完美的那根線上，分毫不差。
隨少卿睜開眼，默默放下了剩下的半截，不再動口。
這已經不是技藝的差距，是對食材與火候絕對統治力的碾壓。
唐落那邊可沒這麼多講究，一大口直接吞了大半個，雙眼放光，含糊不清地念叨：「臥槽……范哥這玩意兒要是擱店裡賣，高低得兩百塊一個！」
林濤嘗了一口，直接苦笑著搖頭，連話都說不出來了。
而評委席上，何廣昌，周練，蔡業，柳元木四人一人分得一整朵。
此時沒有一個人說話。
會場陷入了一種詭異的寂靜。
周練將最後一點酥皮碎屑咽下，嘆了口氣，「不可企及。」
何廣昌盯著空蕩蕩的盤子，沉默了足足半分鐘：「哪怕讓我師父當年從棺材裡爬出來，也做不到更好了。」
主持人見氣氛到位，趕緊舉著話筒笑著插話活躍氣氛：
「各位大師，這道由特邀評委范大師親手呈現的標杆之作，如果按照正規打分機制，不知四位評委老師會給出怎樣的分數？」
何廣昌沒有廢話，直接伸手在面前的電子打分屏上一按。
「滴！」
主屏幕上，何廣昌的名下瞬間跳出：
【100分！】
緊接著，周練，蔡業，柳元木沒有半點猶豫，齊刷刷按下確認。
「滴！滴！滴！」
大屏幕猛烈閃爍：
【評委打分：何廣昌 100分！周練 100分！蔡業 100分！柳元木 100分！】
【綜合得分：100.0分！】
「轟！」
整個展廳徹底沸騰了。
觀眾席掌聲如潮。
「臥槽，一博分啊！」
「頭一次出現滿分吧？！」
「廢話，裁判親自下場炸魚，直接把分數線打爆了！」
范理站在操作台前，迎著四面八方的閃光燈，神情平靜地向台下觀眾微微欠了欠身。
隨後，解下圍裙，回了評委席最右側的位置。
剛一落座，旁邊的何廣昌和周練就像是見著了稀世珍寶，身子齊刷刷側了過來。
「小范，快坐下歇歇。」
何廣昌笑得眼角的皺紋都舒展開了，親自給范理倒了一杯熱茶遞過去，神色間滿是求知慾，「剛才你那個開酥的手勁，到底是怎麼做到層與層之間完全不粘連，又能薄到透光的？」
周練目光灼灼道：「還有最後那油溫。三成油溫下鍋容易塌，四成油溫容易焦，怎麼卡得那麼准？」
蔡業和柳元木也是耳朵豎得老高，生怕漏掉半個字。
范理接過茶杯喝了一口，隨口笑道：「其實沒那麼講究。擦酥的時候，豬板油不能太熱，得保留一點硬度，用掌心的溫吞力一點點把它跟麵粉融在一起，力道要是猛了，麵筋碎了就漏油。
至於油溫嘛，手心貼在油麵上三寸，感知到熱氣剛好不燙手背，下鍋之後不要攪動，靠鍋底的對流讓它自然頂開就行。」
幾位老師傅聽得連連點頭。
道理聽起來簡單至極，每一個字都能聽懂。
但聽懂是一回事，手上的肌肉記不記得住，腦子能不能跟上，那就是另一回事了。
沒個幾十年的火候沉澱，誰敢赤手空拳這麼玩？
舞台正中央，主持人拿起麥克風，高聲控場：「各位觀眾，終極三強排位賽，正式開始！按照規則，三位選手需連續完成三道系統考題，最終取三道題目的平均分排定冠亞季軍！」
「第一道考題，正是范大師剛才示範的非遺名點——荷花酥！限時四十分鐘，計時起！」
蜂鳴聲驟然拉響。
隨少卿，唐落，林濤三人瞬間動了起來。
有了范理剛才那場堪稱神跡的教科書式表演墊底，台上的氣氛變得壓抑無比。
隨少卿深吸一口氣，摒棄掉腦海中所有雜念。
切油，揉面，開酥。
另一邊的唐落則是手裡攥著擀麵杖，腦子裡全是剛才范理揉面時的手法。雖然手速趕不上，但有樣學樣地模仿著范理下壓的弧度。
四十分鐘的倒計時在觀眾的屏息凝神中飛速流逝。
「時間到！選手退後！」
三輛餐車在工作人員的推送下，穩穩停在評委席前方。
第一輛掀開，林濤的作品。
盤子裡的荷花酥綻放得還算規整，只是花瓣邊緣略顯泛黃，油溫顯然高了半成。
幾位評委拿起筷子夾了一小瓣放入口中。
何廣昌眉頭微微一皺，放下筷子在屏幕上劃拉了一下。
緊接著是第二輛，唐落的作品。
花瓣開得格外大，雖然收口處稍微有些粗糙，但六瓣荷花舒展得十分飽滿，透著淡淡的紅曲粉色。
最後送上來的，是隨少卿。
白瓷盤中，四朵荷花亭亭玉立，層次分明，花瓣薄如羽翼，幾乎完美復刻了名門大派的嚴謹與工整。
評委席陷入了短暫的安靜，五位評委各自低頭操作打分器。
不多時，大屏幕上的分數矩陣轟然刷新！
全場觀眾伸長了脖子望去，下一秒，展廳里響起了一片不可思議的倒吸涼氣聲。