第116章 劉大勺當眾拜師
蘇晚看著遞到面前的茶缸，一時沒接。
劉大勺五十歲的人了，在軍區食堂掌勺二十多年，平時誰敢說他手藝差半句，他能拎著炒勺追出半個院子。
可這會兒，他雙手端茶，腰都低了幾分。
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食堂里的戰士還沒走完，炊事班的人也全在，連劉師長和馬部長都站在桌邊。
劉大勺清了清嗓子：「俺也去想拜你為師。」
後廚門口頓時起了一陣低呼。
許三強手裡的笊籬差點滑進鍋里。
老吳張著嘴，半天才擠出一句：「班長，你來真的？」
「廢話，拜師還能鬧著玩？」
劉大勺扭頭瞪他：「俺也去茶都端了，你當俺也去給蘇指導解渴呢？」
人群里有人沒忍住笑出了聲。
劉大勺耳根發紅，手倒是端得更穩了。
他重新看向蘇晚：「以前俺也去不服你，覺得你一個年輕軍嫂，做幾道小灶菜還成，大鍋飯輪不到你說話。」
「俺也去還跟你頂過嘴，覺得你說切配、火候、下料順序，都是瞎講究。」
他指了指已經空下來的幾口大鍋。
「五百二十六個人，兩頓飯，停水、壞粉條、油鍋進水，換俺也去自己頂著，今天這飯准得晚點。」
「可你坐在木台上，連鍋鏟都沒碰，愣是讓大家按點開了飯。」
「錢省下了，東西沒糟蹋，戰士也吃飽了。」
劉大勺說到這裡，喉嚨發緊，端茶缸的手往前送了送。
「廚師靠手藝說話，俺也去今天服了。」
「蘇指導，你要不嫌俺也去年紀大，俺也去就跟你學。」
蘇晚看著茶缸里輕輕晃動的茶水，沒急著伸手。
陸懷野坐在輪椅上，左手搭著扶手，也沒替她做決定。
馬部長翻了翻責任表：「劉大勺，你比蘇晚大了快三十歲，當著這麼多人拜師，想清楚了？」
「想得清清楚楚。」
劉大勺答得乾脆：「俺也去活了五十年，只認兩樣東西，部隊的規矩和灶上的真本事。」
「她兩樣都有，俺也去低這個頭，不丟人。」
剛才還在發笑的幾個炊事員慢慢收了聲。
蘇晚從木台上下來，額側的藥包壓得發緊，她停了兩步才站穩。
陸懷野抬手扶住她的手腕：「慢點。」
「我沒事。」
蘇晚走到劉大勺面前，先問：「你想學什麼？」
劉大勺愣了愣：「做菜啊。」
「只學今天的肉丸子？」
「俺也去還想學你那套管後廚的法子。」
劉大勺越說越認真：「一道菜咋拆步驟，幾百人的量咋算，啥時候放鹽，出了岔子咋換菜，俺也去都想學。」
「學會以後呢？」
「教給炊事班。」
「再以後呢？」
劉大勺皺著眉想了一會兒：「只要部隊還讓俺也去掌勺，俺也去就讓戰士吃上熱乎飯，儘量少糟蹋糧食。」
蘇晚這才接過茶缸。
周圍一下安靜下來。
她喝了一小口，把茶缸放回桌上。
「這杯茶我接。」
劉大勺臉上一松，忙要開口，蘇晚抬手攔住了他。
「可咱們先說好，我教你，按灶上的規矩教。」
「該稱重就稱重，該記數就記數，火候差半步也得重來。」
「你年紀比我大，掌勺的時間也比我久，關上門，咱們可以爭做法。」
「流程一旦貼上牆，誰都不能憑經驗亂改，包括你這個班長。」
劉大勺用力點頭：「成。」
「還有，學手藝不看幾杯茶，也不看嘴上叫得多響。」
蘇晚將桌上的責任表推過去：「先把今天的問題復盤清楚，明早交給我。」
劉大勺低頭一看，臉上的笑卡住了。
那張紙上從洗菜損耗寫到油溫失控，足足列了十幾項。
許三強湊過去掃了一眼，趕緊往後退：「班長，這師可不好拜。」
劉大勺一把按住責任表：「去去去，俺也去樂意。」
食堂里笑聲更響了。
劉師長也笑了兩聲：「好，能低頭學本事，說明你這二十多年大鍋飯沒白做。」
劉大勺站直身子：「師長，俺也去學會了，絕不藏著。」
「這話記住。」
劉師長點了點牆上的流程表：「部隊培養一個好炊事員不容易，培養一支能打硬仗的炊事班更不容易。」
「飯做得好，帳算得清，出了問題查得到人，這才算合格。」
「是。」
劉大勺應完，又沖蘇晚喊了一聲：「師父。」
這一聲嗓門太大，食堂後窗都跟著顫了一下。
蘇晚揉了揉額角：「你小點聲，我頭還疼。」
劉大勺立刻把聲音壓下去：「師父，俺也去記住了。」
站在切配台邊的鄧小兵急了。
他把菜刀一放，快步跑到蘇晚面前，先在圍裙上擦了兩遍手。
「蘇指導，那俺也去咋辦？」
蘇晚轉頭看他：「什麼怎麼辦？」
「劉班長都拜師了，俺也去早就想跟你學。」
鄧小兵臉憋得通紅：「今天你讓我管切配台，還教俺也去看刀口、記時間，俺也去以為自己已經算半個徒弟了。」
劉大勺扭頭看他：「好小子，你還想搶俺也去前頭？」
「俺也去沒搶。」
鄧小兵梗著脖子：「拜師也講先來後到，俺也去先學的切土豆。」
「你那是幹活。」
「幹活也是師父教的。」
兩人當著全食堂爭了起來，連馬部長都抬手按了按眉心。
蘇晚敲了一下桌面：「都停。」
劉大勺立刻閉嘴。
鄧小兵也站直了。
蘇晚問鄧小兵：「你為什麼想學廚？」
鄧小兵低頭捏了捏圍裙邊，聲音小了些。
「俺也去家裡弟妹多，爹的腿又不好，俺也去想學門能吃一輩子的手藝。」
「以後轉業回去，俺也去能進食堂，實在進不去，就支口鍋賣飯。」
他說完又抬起頭：「可俺也去先是部隊的人，只要還在食堂一天，就把戰士的飯做好一天。」
馬部長的神色緩了幾分。
蘇晚朝切配台看去。
那邊的土豆塊大小齊整，冬瓜末也剁得細，黑板上的時間和斤數全出自鄧小兵的手。
十九歲的年輕人，手背全是細小的刀口，遇事卻肯學肯記，今天幾次出問題，他都守在最忙的地方。
「你可以跟著學。」
鄧小兵眼睛一下亮了：「真的？」
「先從基本功學起，每天切配損耗要記，刀具要自己養，剩料怎麼用也得學。」
「俺也去都學。」
「別急著答應。」
蘇晚看著他：「我的要求只會越來越嚴，做錯了照樣挨說。」
鄧小兵把胸口拍得發響：「師父只要不嫌棄，俺也去就跟著你學到底，誰來攆都不走。」
「你這話說得俺也去要趕你似的。」
劉大勺伸手拍了他後腦一下：「以後俺也去算你大師兄。」
鄧小兵捂住腦袋：「憑啥？」
「憑俺也去先敬的茶。」
「可俺也去先切的菜。」
兩人又爭上了。
這次蘇晚沒攔，只端起茶缸又喝了一口。
茶溫正好，入口帶著一點粗茶的澀味。
陸懷野看了看劉大勺，又看了看鄧小兵：「收了兩個徒弟，滿意了？」
蘇晚壓低聲音：「一個比一個能吵。」
「能幹活就行。」
陸懷野把溫水遞給她：「先喝藥。」
蘇晚接過藥片，眉頭輕輕皺了一下。
劉大勺瞧見後，馬上把桌邊的人往外趕：「行了，師父該休息了，俺也去們收鍋洗灶，誰也別拿活去煩她。」
許三強笑道：「剛拜完師就開始管人了？」
「俺也去是班長，本來就管你。」
劉大勺把責任表卷好塞進圍裙口袋：「今晚誰都別走早，咱們把每道流程重新過一遍。」
鄧小兵趕緊說：「俺也去記。」
「你先把刀收好，刀口沖外放，挨訓的還是你。」
鄧小兵轉身就去改。
馬部長看著後廚重新忙起來，手指在算盤上撥了幾下。
算珠輕響，蘇晚下意識看了過去。
桌上除了供餐帳，還有那九塊八毛二的結餘記錄，以及她剛寫下的幾項改進意見。
馬部長抽出那張紙，逐項看完，又拿起紅筆，在調料和試菜兩欄畫了圈。
蘇晚問：「馬部長，這張表有問題？」
「問題不少。」
馬部長把紙折起來，收進公文包：「你今天收徒弟，先把身體養好。」
「後廚的帳和二號庫的案子，後勤部會繼續查。」
他走出兩步，又停下來。
「明早九點，到後勤部找我。」
蘇晚抬頭：「為了流程試行？」
馬部長拍了拍公文包，神色還是一貫嚴肅。
「帶上你要的調料清單，還有接下來準備試做的新菜方案。」