第1629章 全都沒見過
除了名字奇怪，擺盤方式阿姨也是第一次見。
生魚肉裝在那種小撻里，不仔細看肯定會把這道菜當成甜品。
當然，這道菜的口味確實是甜口的，阿姨看魚眼光真准。
劉老他們同樣是第一次聽到這道菜，看著盤子裡精緻的魚肉，用筷子夾起一個嘗了嘗。
「嗨，這居然是甜的，而且一丁點的土腥味都吃不出來！」
「陳鈞這小子厲害啊！」上次來劉老家裡吃飯的那位老爺子直呼厲害。
更多精彩內容，請訪問思維兔閱讀
期初他覺得一魚十六吃有些過於離譜。
青魚就是青魚，陳鈞就算是廚藝了得，難不成還能把魚做成花？
然後，他就看到了這道吳王鮮生魚繪。
長的像花，吃著也甜，真厲害！
「確實不一般，我也是第一次吃到這道菜，也不知道陳鈞最近有沒有報名炊事員考核，我感覺他去做國宴也不在話下了。」劉老沒有點評眼前這道菜，卻給出了更好的認可。
國宴！
那可是最高級別的宴請，能去裡面做飯的，那都是一頂一的廚師。
「嘿，不考也好，真要是考過了，你還能時不時的把他拉到家裡做飯？」老爺子嘿嘿一笑。
劉老聞言覺得有道理啊，便認可的點了點頭。
就在他們議論魚肉為什麼能吃出甜味的時候，第四道菜被阿姨端了上來。
劉老他們看了一眼盤子裡的菜，便將注意力挪到了阿姨的身上。
阿姨明白他們什麼意思，脫口而出：「這道菜叫蝦籽醬油魚排！」
第三道菜的名字雖然也有些繞口，但是比剛剛那道吳王好記多了。
起碼沒有什麼奇奇怪怪的東西。
魚籽也比吳王兩個字好記，通過菜名就能知道這道菜里具體有什麼東西。
魚籽，醬油，魚肉！
還有肉眼可見的辣椒段。
這道菜陳鈞用的是青魚的魚腩部位，用帶來的蝦籽和醬油通過干燒的方式烹飪，再加上丘北辣椒，能讓這道蝦籽醬油魚排的味道非常有層次。
辣和鮮，都非常的明顯。
「嘶，這道菜，怕是有點辣呀！」有位不能吃辣的老爺子皺了皺眉。
魚腩上面滿滿的辣椒段，讓人看著就覺得辣味往上冒。
劉老看著那麼多辣椒心裡也有些發怵，年紀大了，腸胃功能比不上小年輕，能遭得住嘛。
可一想到陳鈞平時的做菜風格，便又覺得這道菜不會太離譜。
「吃就行，陳鈞不可能把菜做的太辣。」劉老說著，便率先夾起一塊魚肉嘗了一口。
「嘶~」
入口的第一瞬間，劉老便感覺到一股子辣氣鑽進了嗓子眼。
可真當咬下一口魚肉後，辣味就變得不沖了。
緊隨其後的，是魚腩的鮮。
整體辣度並不高，反倒是鮮味能壓得住辣味。
劉老不語，將這一塊魚肉吃完後，又默默夾起另一塊。
嚯！
見劉老一聲不吭的悶頭吃肉，其餘老哥們便明白怎麼回事了，三兩下就把這道菜夾光了。
「還別說，這道什麼醬油魚籽吃著挺帶勁啊，就是分量太少了，老劉，你去給陳鈞說說，把菜的分量做大點唄。」有人提議。
他覺得既然是在家裡吃，那不如把分量做的大一些，這樣吃著更過癮。
劉老聞言放下筷子，有些無奈的說道：「你也不想想今天吃的是什麼，一條魚分成十六份，怎麼可能把分量做大？」
「說的也是。」
菜的口味太好，以至於讓他們忘了今天吃的是青魚，一條青魚做十六道菜。
分量這方面，確實不是陳鈞能決定的。
剛剛那道魚籽醬油魚排吃完後，約莫過了五六分鐘，下一道菜便送了過來。
「傳統酥爆魚尾！」
菜名不繞嘴，阿姨這次把菜名記得很清楚。
「看來這些是魚尾巴做的。」有個老爺子看了眼盤子裡的菜，就開始動筷子了。
剛剛他下手有點慢，只搶到了一塊魚腩。
這次可不能再輸給他們了。
必須先下手為強。
劉老則吃的很細，這道菜很明顯是用熏制的手法做的魚尾肉，咸中帶甜，算是冷菜熱吃的一種。
油爆香味非常的濃郁，吃完一塊的劉老感覺胃口大開。
甚至，比開飯前還要餓。
哎呦！
這飯吃的，越吃越餓可還行？
顯然，陳鈞也考慮到了這一點，等這道菜吃完，下一個便是個分量級的菜。
阿姨居然端上來一個大鐵鍋！
鍋上面倒扣著一個木桶。
劉老見狀心裡一驚，這不是家裡蒸米飯的那個木桶嘛，因為平時家裡吃饅頭窩頭比較多，所以這個木桶的使用率並不高。
可陳鈞居然把這玩意翻出來了。
好傢夥！
真是好傢夥！
陳鈞做菜不僅精細，而且還善於就地取材啊。
阿姨掀開上面的木桶，一股子非常好聞的酒糟香氣順著白色水汽騰飛到了空中。
劉老他們連忙往鍋里一瞅，發現鐵鍋裡面居然還有乾坤。
砂鍋！
鐵鍋裡面居然還有一個砂鍋，砂鍋里是還在沸騰的魚羊鮮湯。
這是一個非常蘇式的汆糟。
先把魚肉醃製下，然後才能入湯。
這老話說得好，魚羊鮮，魚肉和羊肉燉在一起，加上酒糟的香氣，讓整間屋子都瀰漫著香味。
砂鍋里沸騰的湯看著是非常燙。
可入口確實很溫潤的感覺。
能吃出魚羊同鍋的暖甜。
「咦，這裡面居然是羊肉。」有個老爺子覺得這道菜很不對勁。
這麼短的時間裡，把魚肉燉熟很輕鬆，可把羊肉燉到這個口感，可是很需要時間和火候的。
劉老聞言嘗了口湯，然後才緩緩說道：「陳鈞能年紀輕輕當上三級炊事員，手裡面肯定有看家的本事，咱們只管菜好不好吃就行，其他的就別打聽了。」
劉老之前也問過類似的問題，可陳鈞並不想回答。
之後劉老就再也沒問過。
操心廚子的烹飪手法，不如操心一下怎麼能讓廚子多來給自己做飯。
「有道理，咱們只管好吃不好吃就行了，哈哈哈。」
因為這份魚羊一鍋的汆糟分量不少，所以剛剛那道傳統酥爆魚尾帶來的影響，被這一鍋汆糟給抹平了。