第815章 第二輪比拼，正式開始——正宗臭豆腐？！
趙凱站在台邊，手裡還捏著半串沒吃完的魷魚，看著台上的場景，長長嘆了口氣。
之前他總覺得自己開店倒閉是運氣差、選址偏，直到今天親口嘗過兩邊的差距，才徹底心服口服。
不是他運營不行，也不是位置不好，是從根上，配方和味道就差了一大截。花二十多萬加盟的所謂 「王牌配方」，在人家面前，連入門級的講究都比不過。
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「輸得不冤。」
他喃喃自語，臉上反倒露出點釋然的神色，「人家這味道，換我開在同樣的位置，也得火。」
孫晨像是聽見了他的話，轉頭沖他笑了笑：「這位兄弟要是對小吃行當感興趣，以後常來美食城坐。配方是人家的底子，不方便外傳，但運營、品控這些，都可以聊。真要想好好做，比亂加盟交學費強。」
趙凱愣了一下，隨即連忙點頭，臉上露出點感激：「謝謝孫總！以後肯定常來請教！」
處理完第一輪的收尾，孫晨拿起話筒，目光掃過全場，笑著抬高了聲音：
「好了兄弟們，第一輪鐵板魷魚，咱們守擂成功。一百萬獎金，暫時還在兜里。」
台下一陣鬨笑，有人扯著嗓子喊 「孫總牛逼」，氣氛熱鬧得很。
孫晨壓了壓手，繼續道：「規則咱們說好的，十款小吃，挨個來。第一輪打完了，那第二位挑戰者呢？準備好了嗎？該上場了。」
話音落下，全場的目光順著他的視線往人群里掃。
縮在後排的淺風吟唱心裡咯噔一下，差點把自拍杆扔出去。
他本來打算看完第一輪就悄悄溜的。
第一輪輸得這麼徹底，他那點 「打假」 的底氣早就泄了大半。
可周圍的觀眾聽見 「第二位挑戰者」，紛紛轉頭四處看，幾秒鐘功夫，目光就齊刷刷落在了他身上，躲都躲不掉。
「在那兒呢！舉自拍杆那個！」
「就是剛才喊打假最凶的那個！」
「快上去啊！我們還等著看臭豆腐比拼呢！」
周圍的起鬨聲此起彼伏，淺風吟唱騎虎難下，站在原地進退兩難。
他趕緊轉頭看向身邊的李師傅，壓著聲音急道：「李叔，怎麼辦？第一輪人家贏這麼輕鬆，咱們這臭豆腐…… 能行嗎？」
李師傅捋了捋下巴上的山羊鬍，臉上倒是沒什麼慌色，反而挺了挺胸，低聲道：
「慌什麼？鐵板魷魚是人家的長項，咱們比的是臭豆腐。」
「我這手臭豆腐手藝，是我爹傳我的，老鹵湯傳了三代，發酵、配料全是家傳的方子，聞著臭吃著香，外酥里嫩。江城做臭豆腐的，沒幾個能比得過我。」
「他們網紅店，也就靠些花里胡哨的路子，臭豆腐這種靠老湯、靠發酵的東西，沒個十年八年的底子，做不出那個味。咱們不一定輸。」
他說得篤定，帶著老派手藝人的自負。
淺風吟唱一聽，心裡瞬間又穩了大半。
對啊！品類不一樣！
鐵板魷魚講究火候和醬汁，人家確實做得細，可臭豆腐拼的是鹵湯、是發酵、是浸味，這可是李師傅的祖傳手藝。美食城總不能每一樣都這麼厲害吧？
想到這兒，他腰杆又挺了起來，整理了一下花里胡哨的外套，舉著自拍杆，故意擺出一副從容的樣子，昂首挺胸就往挑戰台走。
一邊走還一邊對著鏡頭嘮，嗓門故意提得很高：
「家人們！第一輪純屬巧合！鐵板魷魚本來就沒什麼技術含量，比不出真水平。」
「臭豆腐才是真正考驗功底的東西，聞著臭吃著香，全靠老湯底子。今天就讓李師傅給他們上一課，什麼叫正宗的古法臭豆腐！」
他直播間裡剩下的死忠粉也跟著刷彈幕打氣，可明眼人都看得出來，他那點底氣，遠沒有剛進場的時候足了。
走到台上，淺風吟唱沖孫晨揚了揚下巴，故作鎮定：「孫總，第一輪算你們厲害。不過咱們比的是十款小吃，這才剛開始。臭豆腐我倒要看看，你們能不能也做得這麼好。」
孫晨笑了笑，沒跟他打嘴仗，只側身做了個 「請」 的手勢：
「那就請吧。第二輪，臭豆腐比拼，還是老規矩，挑戰者先上。」
他語氣平淡，眼神里卻藏著點瞭然的笑意。
臭豆腐？
江楓給的那本《網紅美食大全》里，臭豆腐的方子，可是足足寫了三頁紙，從鹵湯配料到發酵時間，從豆腐選料到炸制火候，細節比鐵板魷魚還多。
就憑祖傳老湯？
他還真沒在怕的。
台下的觀眾瞬間又興奮了起來，紛紛往前擠。
「臭豆腐好啊！我最愛吃臭豆腐了！」
「不知道美食城的臭豆腐怎麼樣，之前去都沒注意這個檔口。」
「還用說？肯定也好吃啊！沒看見魷魚都贏麻了嗎？」
「那可不一定，臭豆腐靠老鹵，越陳越香，人家祖傳三代的老湯，說不定真有東西。」
議論聲里，李師傅拎著一個封得嚴嚴實實的陶土罐子走上了操作台。
罐子剛掀開一條縫，一股濃郁的臭豆腐特有的臭味就飄了出來，臭得醇厚，臭得地道，前排好幾個人下意識地捂住了鼻子，隨即又露出期待的神色。
聞著越臭，吃著越香，這是臭豆腐的老規矩。
嘉賓席上，孫建國挑了挑眉，身子又往前傾了傾。
周慧蘭皺了皺鼻子，小聲說：「這味還挺正的，看來是真有點東西。晨晨那邊…… 沒問題吧？」
孫建國沒說話，目光落在那個陶土罐子上，緩緩搖了搖頭。
「臭豆腐的門道比魷魚深。老湯、發酵、豆腐胚子，哪一樣差一點，味道都不對。」
他頓了頓，語氣裡帶著點期待：「能不能繼續贏，就看他們的鹵湯底子夠不夠厚了。」
說話間，李師傅已經生好了油鍋，一塊塊方正的豆腐胚子下鍋，「滋啦」 一聲，油星四濺。
臭味混著油炸的香氣，慢慢在空氣里散開。
第二輪比拼，正式開始。