第259 章 燉野雞
而院子的南半段，則被衛辰巧妙地改造成了一個生機勃勃的小菜園。大約四五分地的空間，被勤勞的母親王秀蘭打理得井井有條，比去年衛辰隨便的亂種強多了，整齊好看，還能種更多的作物。
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一畦畦整齊的菜壟如同綠色的琴鍵。嫩綠的小蔥、挺拔的蒜苗、翠綠的韭菜、水靈靈的小白菜擠擠挨挨；
幾架簡易的竹竿上，爬滿了碧綠的黃瓜藤和豆角藤，金黃的黃瓜花、淡紫的豆角花點綴其間，已經能看到不少頂著黃花的小黃瓜和細長的嫩豆角；
幾株西紅柿秧苗長得尤其壯實，枝頭掛滿了青紅相間的果實，沉甸甸地壓彎了枝條，眼看就要成熟變紅。
此刻，王秀蘭正彎著腰，在靠近東牆根的地方忙碌著。她手裡拿著一把小鏟子，小心翼翼地將幾顆南瓜籽埋進鬆軟的土裡，又在旁邊插上細竹竿，準備引導瓜蔓攀爬。
旁邊，還有一小片衛辰特意種下的西瓜地，十幾株瓜秧鋪展開來，葉片肥厚墨綠，藤蔓間已經結出了幾個拳頭大小、帶著清晰花紋的綠皮小西瓜，在陽光下泛著誘人的光澤。
這幾顆西瓜成了衛苒最大的念想，每天都要跑過來看好幾遍，盼著它們快快長大變甜。
王秀蘭聽見動靜，直起身，回頭望去。當看到兒子衛辰拎著獵物、完好無損地站在月亮門口時，她那顆從衛辰進山起就一直懸著的心，才「咚」地一聲落回了實處。她放下小鏟子，快步迎了上來，臉上是掩飾不住的關切和釋然。
「辰子！可算回來了！」王秀蘭的聲音帶著一絲不易察覺的顫抖，上下打量著兒子，「路上沒事吧？沒碰著啥危險吧？野豬那東西凶得很…」
她雖然知道兒子從小在山裡摸爬滾打，身手好，還有槍，但做母親的，那份擔憂是刻在骨子裡的，尤其是聽說兒子這次是為了打野豬。
「媽，沒事，好著呢。」衛辰咧嘴一笑，將手裡的野雞野兔提了提，「您看，這不還有額外收穫？運氣不錯。」
看到兒子精神奕奕，王秀蘭這才真正放下心，臉上露出了舒心的笑容：「沒事就好！沒事就好！快進屋歇著！吃飯了沒？媽這就給你做去！」她習慣性地就要去張羅。
「媽，別忙了，在外面吃過了。」衛辰攔住母親，把獵物遞過去，「您把這收拾收拾，中午咱燉只雞，給苒苒和小石頭他們解解饞。」他指了指還在玩抓子的三個孩子。
衛苒一聽到「燉雞」兩個字，立刻像只小兔子似的蹦了起來，遊戲也不玩了，歡呼著跑過來：「哥！有肉吃啦？！太好了！」她眼巴巴地看著那兩隻羽毛鮮艷的野雞，小臉上滿是興奮。
小石頭和牛小草也怯生生地圍了過來，看著那肥美的野味，不自覺地咽了咽口水，但很懂事地沒說話。
「衛辰哥…衛苒姐…我們…我們該回去了…」小草小聲地說著，拉了拉小石頭的衣角，雖然眼神里滿是不舍，但還是準備告辭。他們都知道現在誰家都不寬裕。
「回去啥？不許走！」衛辰大手一揮，直接做了決定，「正好，燒水拔雞毛的活兒就交給你們仨了！小石頭，去灶房把大鐵鍋刷乾淨，打滿水！苒苒，抱柴火！小草，去拿大木盆來！快點！行動起來！」他故意用命令的口吻，給孩子們分派任務。
三個孩子先是一愣，隨即臉上都綻開了驚喜的笑容！能留下幫忙，就意味著能吃到肉！這對他們來說簡直是天大的好事！
「哎！保證完成任務！」小石頭第一個響應，像個小炮彈似的沖向灶房。
「哥！我這就去抱柴火！」衛苒也歡快地跑開。 小草抿著嘴，用力點點頭，小跑著去拿木盆了。
王秀蘭看著這一幕，臉上露出了慈祥的笑容。她喜歡這幾個懂事的孩子，尤其是小石頭和小草，家裡都困難，但從來都懂事的讓人心疼，也很有禮貌。
很快，灶房裡的大鐵鍋裝滿了水，爐膛里塞進了乾燥的劈柴，火苗「噼啪」作響，舔舐著鍋底。
衛辰親自動手，將一隻最肥的公野雞扔進滾燙的開水裡燙了片刻，然後利落地撈出來，丟進小草端來的大木盆里。
「來！拔毛的任務就交給你們三個小將了！」衛辰指著木盆里冒著熱氣的野雞，「要拔乾淨！特別是那些細小的絨毛，一根都不能留！誰拔得乾淨，待會兒獎勵大雞腿！」
「保證拔乾淨！」 「看我的！」 三個孩子立刻圍坐在木盆邊，擼起袖子，熱火朝天地幹了起來。
滾燙的雞皮還有些燙手，但孩子們毫不在意，小手指靈巧地翻動著，將一片片帶著油脂的雞毛拔下來，丟進旁邊的簸箕里。
他們神情專注，動作麻利，不時互相比較著誰拔得快、誰拔得乾淨，小小的院子裡充滿了勞動的歡聲笑語。
衛辰也沒閒著，他走到菜園裡，摘了幾根頂花帶刺的嫩黃瓜，拔了一把翠綠的小蔥，又掐了幾根鮮嫩的豆角。
回到灶房，他挽起袖子，開始準備配菜：黃瓜拍扁切段，小蔥切花，豆角掰成小段，又從自家醃菜缸里撈出一小碗酸豆角切碎備用。動作乾淨利落，顯然也是做慣了家務的。
王秀蘭看著兒子熟練的動作，眼裡滿是欣慰。她把另一隻野雞和那隻野兔用鹽仔細地抹勻，掛在灶房通風的房梁下陰乾，留著以後慢慢吃。這是艱難歲月里，主婦們保存肉類最常用的方法。
灶房裡，鐵鍋燒熱，衛辰舀了一小勺家裡省著吃的豬油進去。油脂遇熱融化，散發出濃郁的葷香。
他將剁好的、已經拔得乾乾淨淨的雞塊倒進鍋里，「刺啦」一聲，伴隨著騰起的白色油煙和誘人的焦香！快速翻炒至雞皮金黃微焦，烹入一點白酒去腥增香，再加入蔥段、薑片、幾粒花椒爆香。接著，倒入大半鍋熱水，水要沒過雞塊。蓋上厚重的木鍋蓋，大火燒開，轉成小火慢燉。
燉雞的工夫，衛辰又麻利地貼了一圈二合面的餅子，圍著鍋邊貼了一圈。
很快，鍋蓋邊緣就冒出了騰騰的熱氣，一股混合著肉香、面香和淡淡酒香的濃鬱氣息，霸道地瀰漫開來，充滿了小小的灶房，又透過門窗縫隙，絲絲縷縷地飄散到院子裡。
「好香啊！」衛苒一邊和小夥伴們收拾拔下來的雞毛，一邊使勁吸著鼻子，小臉上滿是陶醉和期待。 小石頭和小草也忍不住跟著點頭，肚子不爭氣地咕咕叫了起來。
燉了約莫半個時辰，鍋里的湯汁已經變得濃白醇厚。衛辰掀開鍋蓋，將切好的土豆塊和豆角段倒進去，又加了一小把自家曬的干蘑菇，最後撒上拍好的黃瓜段和切碎的酸豆角。再次蓋上鍋蓋，燜煮了十來分鐘。
當鍋蓋最終掀開時，一股更加濃郁的、令人垂涎欲滴的混合香氣轟然爆發！
金黃的雞塊在乳白色的濃湯里翻滾，土豆吸飽了湯汁變得軟糯，豆角和黃瓜碧綠鮮亮，酸豆角和干蘑菇的獨特風味更是畫龍點睛。鍋邊貼著的二合麵餅子，底部被湯汁浸潤得金黃焦脆，上半部分則暄軟噴香。
王秀蘭拿出家裡最大的一個粗瓷盆，將滿滿一大鍋土豆燉雞盛了進去，湯汁幾乎要溢出來。金黃的餅子也撿了一大笸籮。
「開飯咯！」衛苒歡呼一聲，幫著哥哥把沉甸甸的盆端到院子裡的石桌上。小石頭和小草也趕緊幫忙擺碗筷、搬凳子。
五個人圍坐在石桌旁。王秀蘭不停地給三個孩子夾菜，尤其是雞腿和雞翅膀，硬是塞到了小石頭和小草的碗裡：「吃！都多吃點！正長身體呢！別客氣，就跟在自己家一樣！」
「謝謝王嬸！」 「謝謝嬸子！」兩個孩子捧著碗，看著碗裡堆得冒尖的肉和菜，眼圈都有些發紅。他們已經很久很久沒吃過這麼豐盛、這麼有油水的飯菜了。
衛辰也笑著給妹妹夾了一大塊雞胸肉：「苒苒，你也吃！今天拔毛有功！」
「哥！我還要吃那個貼著鍋的餅子！焦焦的，香！」衛苒指著笸籮里金黃的餅子。
沒有客套，只有大快朵頤的滿足。
雞肉燉得軟爛脫骨，帶著野味特有的緊實和鮮香；土豆吸飽了濃郁的湯汁，入口即化；酸豆角帶來一絲開胃的微酸；焦脆暄軟的餅子蘸著醇厚的雞湯，更是人間美味。
孩子們吃得小嘴油光發亮，腮幫子塞得鼓鼓的。王秀蘭看著孩子們吃得香甜，比自己吃還高興，臉上一直掛著滿足的笑容。衛辰也胃口大開，就著噴香的餅子，連吃了好幾塊肉。
半盆土豆燉雞和一笸籮二合麵餅子，被五個人吃得乾乾淨淨，連盆底的湯汁都被小石頭用餅子蘸著颳得精光。
每個人都吃得肚子溜圓，靠在椅子上，滿足地打著飽嗝，臉上洋溢著久違的、純粹的幸福和溫暖。小小的東跨院裡，瀰漫著食物帶來的暖意和歡聲笑語。
然而，這溫暖和滿足，僅僅被那扇月亮門隔開。前院、中院、後院，這濃郁的肉香，如同投入平靜湖面的巨石，激起了層層漣漪，更多的是難以言說的酸澀和嫉妒。