第8章 震撼美味蕈菇包
第二天姐弟三人就帶著新品蕈菇包來到了碼頭，早上的天氣有些涼，掀開背簍後包子還騰騰往上冒著熱氣，背簍里的包子又大又圓，皮子還透油，一看就十分美味。
「小老闆今天這個包子怎麼賣啊？」第一個客人來就注意到了今天的大包子。
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「包子六文錢一個。」白蘇蘇答道。
「竟然這麼貴嗎，尋常街上也才賣五文錢。」那客人驚訝道。
「大哥你別急，你看我這包子，個個飽滿，裡面包滿了肉和蕈菇，可不似街上那些包子，兩口下去都吃不到肉，像一些飯量小的客人一個包子就能管飽了，您要不要來一個試試。」
漢子思索了片刻，這個小老闆連普通的玉米餅都能做那麼好吃，那這個蕈菇包吃起來肯定也不賴。
而且這個個包子還是肉餡的，白白胖胖的大包子表皮隱約浸出餡料的油潤，看起來十分美味。加上包子還騰騰往上冒著熱氣，漢子的肚子此時不爭氣的咕嚕叫了一聲。平常街上一個肉包也要賣五文錢，而且那些包子看起來確實比這個小娘子賣的小一圈，也沒有這個包子看起來那麼美味。
於是咬了咬牙，決定買一個嘗嘗，若是不好吃以後不買便是了：「那給我來一個吧。」
「好嘞，客官您拿好，小心燙」清清麻利的從籮筐邊抽出一根箬葉將包子包好，遞給了客人，白蘇蘇則伸手從漢子手裡接過了錢，清點無誤後裝到了錢袋裡。
男人接過包子後就走了，走在路上他便忍不住打開吃了起來。包子雖然已經不像剛出鍋時那樣燙口了，一口咬開湯汁便止不住的往外流，男人一驚趕快伸手去接，還好有箬葉包著，都順著流進了箬葉里。
蕈菇的鮮香混合著豬肉的味道在舌頭上綻開，肉餡以肥瘦均勻，油脂豐富，蕈菇吸足了肉汁，混合著肉餡吃起來脆脆的，還有一些爆汁，這簡直是太好吃了！
男人當即走回去：「老闆，再給我來一個！」這錢花的一點也不虧！確實是比街上賣的那些包子好吃。
白蘇蘇笑著從男人手裡接過錢，麻利地給他又包了一個包子裝上。
今天早上來買玉米餅子的人無一例外都注意到了白蘇蘇新做的包子，也有人嫌貴沒捨得買，還是買了玉米餅子，有的人看著包子賣相很好便買了包子。
一些人買了包子站在旁邊立馬吃了起來，蕈菇包的香氣獨特，很多買了玉米餅子的人見到旁邊的人吃的眯起了眼的樣子抵禦不了誘惑，於是又買了一個包子。也有不少人像第一個客人那樣，走出去一半又回來再買一個包子的。
總之，今天的蕈菇包征服了碼頭上大部分人的味蕾，不出白蘇蘇所料，沒有人可以拒絕一個美味的蕈菇包！
今天蕈菇包賣的很快，還沒等工人全部上工基本就已經賣完了，很多工人聽到別人說想回來買時早就已經賣光了，白蘇蘇便告訴他們明天再來，大家一定都能吃上。
最後到中午的時候玉米餅子也已經賣完了，白蘇蘇便帶上妹妹一起去早市，準備繼續買點菜準備明天的食材。
根據今天客人們的反饋，白蘇蘇覺得明天可以把蕈菇包增加至一百二十個，蕈菇包雖然成本比玉米餅子高一些，但是利潤也十分可觀，如果可以繼續按照今天這樣賣下去，應該再過五六天就能湊齊買擺攤需要用的錢了。
今天來早市的時間比昨天晚一些，去山上採摘蕈菇的人也基本都已經到了，種類看起來比昨天還多，白蘇蘇還看到了有賣香蕈的。
在現代香菇已經實現了大範圍的種植，物以稀為貴，大家對香菇的喜愛程度遠遠不如其他野生菌。
但是香菇的香味卻是比其他野生菌更加霸道，放在菜里很容易奪走其他食材的味道，但是拿來做包子卻是極好的，而且本身無毒，可以放心食用。
雖然白蘇蘇暫時不打算做香菇包子，但是萬一雨季過後就沒有野生菌賣了，那也只能用香菇替代，而且說不定還能用來做其他的菜，於是決定也買一些香蕈回家晾乾備用。
買完香蕈後白蘇蘇又找到了昨天賣給自己蕈菇的婦人，看了看她筐里的品質，和昨天的品質差不多，於是便將婦人剩下的蕈菇都買了下來，並與婦人約定接下來三天每天給自己留一筐蕈菇，自己約莫中午來取，又付了二十文作為定金。
再去到肉鋪，與老闆約定每天給自己留一塊五斤左右的後腿肉，也是中午來取，又花了一百二十文錢。
白蘇蘇摸了摸自己的口袋，今天賺的錢這就已經花了一半，實在是有些心疼。
但是想到家裡還曬著一院子的苦菜，算了算時間應該也可以開始醃製了，又帶著清清去買了兩個大罐子和一袋粗鹽。
將所有東西買齊後今天的進帳已經全部花光了，姐妹二人帶著大包小包的東西回到家中。
三人依舊分工明確，清清和阿哲來負責處理蕈菇，將明天要賣的蕈菇清洗乾淨，白蘇蘇則開始準備做酸菜。
酸菜的做法十分簡單，但是卻每個人做出來的味道都不一樣。
由於傳統酸菜的製作時間比較長，白蘇蘇決定做兩種，一種是立馬就可以吃上的水醃菜，一種是傳統的需要醃製一段時間的酸菜。
水醃菜的存放時間比較短，一般一周內風味達到最佳，此時的酸菜脆爽，用來炒肉、煮粉都非常好吃，夏日吃清爽解暑，想到這白蘇蘇感覺自己瞬間又充滿了動力。
先將買回來的罐子倒入沸騰的開水殺菌，然後晾乾水分，這是保證後期水醃菜不會發霉變質的關鍵，然後將曬好的苦菜切成小段備用，加入生薑、鹽和一些茱萸，抓拌均勻，又撒上一小把山胡椒提味。
白蘇蘇小心翼翼地將拌好的苦菜放進罐子裡鋪平壓實，確保裡面大概還留有五分之一的空間可以給酸菜進行發酵，然後將蓋子蓋上，在罐口邊緣處倒上了小半碗水，確保外面的空氣不會進去，但是內部發酵的氣體可以排出便大功告成了。
因為最近的天氣比較熱，白蘇蘇怕酸菜捂壞便將罐子抬到房中，放在角落的地方靜靜等待發酵。
另一種白蘇蘇準備做老壇酸菜，這種酸菜可以保存一年也不會壞。白蘇蘇將剩下的青菜先放在盆里，加入一點水和鹽揉制，這樣可以讓酸菜醃出來更加金黃，賣相更好，再將晾涼的白開水中加入鹽、冰糖、花椒、茱萸和生薑，混合均勻倒入罈子中，將酸菜全部沒入，最後加入一點白酒，同樣用水封罐就可以了。
兩種酸菜雖然製作方法差距不大，但是做出來的酸菜風味卻大不一樣，想到接下來很快就能吃到酸菜魚，酸菜肉沫，酸菜包，白蘇蘇的口水不爭氣的流了下來。