第19章 紅糖油酥燒餅
做黃豆醬最怕的就是滋生蠅蟲，尤其是果蠅，個頭小，一般的窗紗輕鬆能鑽過去，一旦在黃豆上產下蟲卵，整缸醬都會被污染。
這年頭沒有驅蠅藥，暫時也搞不出高大上的無菌車間，只能用土辦法驅蠅了。
孫桂花得知劉志才要做黃豆醬，飛快的跑回家，拿來一把干艾草：
「志才，試試這個，點燃在屋裡揮兩下，一下午不會進蠅蟲，可管用了。」
劉志才覺得靠細煙眼窗紗和薄荷草就能隔絕蠅蟲，沒想到三嬸這裡還有生化武器，那還說什麼，直接三管齊下，看蠅蟲還怎麼靠近黃豆醬！
謝過三嬸，劉志才告別三叔和孫文化，捧著薄荷草與干艾草回家，準備煮黃豆。
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黃豆泡透煮爛，拌上麵粉，攤開在竹筐里，三五天後就能長出漂亮的菌絲，菌絲的好壞直接關係著醬的味道，所以不能大意。
回到家中，劉志才點上艾草，在房間裡轉了一遍，又去廚房熏了熏，最大限度的驅趕走蠅蟲，為接下來的煮豆拌豆創造一個乾淨衛生的環境。
地鍋洗刷乾淨，倒入一桶水，燒開後先把等會兒要用的籮筐、大鐵盆等物品燙一燙，防止有蟲卵混入其中。
王美蘭說道：
「兒子你可真講究，都不像個農村孩子。」
劉志才邊忙活邊說道：
「稍微動動手就能讓吃的東西變乾淨許多，再說咱家是開門做生意的，要是醬缸里不乾淨，被人看到誰還買？」
收拾完畢，他換了一鍋水，開始煮黃豆。
沒多久，三嬸將焊好的架子送了過來：
「志才，你看這個架子咋樣，不行我拿回去讓你三叔再改改。」
架子是用廢角鋼焊的，中間用鋼筋做了支撐，完全可以擺得下籮筐。
劉志才比劃一下，沖三嬸豎起了大拇指：
「這架子焊得非常完美，我三叔的手藝真是越來越精進了，去上海焊船都沒問題。」
一席話誇得三嬸心花怒放的：
「不耽誤你用就行，我先回家了，你三叔要下料，旁邊得有人搭把手。」
「好的三嬸兒，您忙去吧，要是有啥事兒記得來喊我。」
豆子煮好後，劉志才和王美蘭娘倆拌上白面，攤在籮筐里，擺到架子上，最後罩上兩層細網眼窗紗。
窗紗跟籮筐至少有十五厘米的距離，這樣蠅蟲就算趴在窗紗上也接觸不到黃豆。
一切準備妥當，他將幾盆薄荷草擺在四周和窗口，減少蠅蟲進來的機率。
傍晚，劉國華的攤位還是沒撐到六點就早早賣完了，五點四十五分收攤回家，今天的東西比較多，除了常規的擺攤物品之外，還有胡大勇送來的過期雜誌和小半編織袋舊報紙，劉國華付了錢，又免了胡大勇的燒餅錢，把老胡高興壞了。
回到家中，劉國華數了數營業額，高興地說道：
「照這個進度來看，下個月咱家的存款就能突破四千了。」
今天的營業額正式突破一百，哪怕除去成本，淨收入也有四十來塊錢，再加上郭愛香送來的九十塊錢，單天收入一百多，幾乎跟工人的月收入持平。
不過好生意也得看天，比如晚飯時一家人坐在電視機前看天氣預報，得知明天上午可能有雨，王美蘭問道：
「那還出攤不了？」
劉國華喝了口南瓜稀飯說道：
「出，剛打開銷路，不出攤怎麼能行呢？這樣吧，等會兒讓老三在燒餅爐上焊一截鋼管，明天我體檢回來捎個大傘，要是下雨，就撐著傘出攤。」
這話提醒了劉志才……之前設計爐子的時候，習慣了後世常見的摺疊棚，沒有規劃插傘的套管，等會兒見到三叔得讓他給每個爐子都加一截插傘用的鋼管。
學員們可以不用，但不能沒有。
飯後，劉志才來到劉國新家，說明了情況，劉國新一聽便說道：
「把電焊機用三輪車運到你家焊上去就行了，不用推著燒餅車來回跑，怪麻煩的。」
兩人來到五金門市，把電焊機抬到三輪車上，又找了兩截鋼管，來到劉志才家，接上電線，三兩下將插傘的套管焊接好了。
明天要是有雨，可以撐著傘出攤，不用擔心生意受影響。
第二天一早，天陰沉沉的，劉志才扎著圍裙在燒餅攤前忙活，劉國華和張建設帶上照片，騎著自行車去市里辦理體檢合格證。
兩人剛走，李老漢和一群同鄉蹬著三輪車過來，老遠就沖劉志才嚷嚷：
「小伙子真敬業啊，等會兒可能要下雨，不怕淋著啊？」
劉志才笑道：
「我爸去買傘了，我媽正在家裡用縫紉機縫篷布，真要下雨就搭棚子了，保證讓你們吃到熱乎燒餅。」
自己挨淋無所謂，得把燒餅和顧客放在第一位。
李老漢從兜里掏出倆雞蛋：
「還是倆燒餅夾菜，這次一個餅里放一片花干就行了，俺家老婆子嫌我吃得多，把孫女的糖果錢都吃光了。」
劉志才笑道：
「孫女可是小棉襖，大爺您真是好福氣。」
李老漢哈哈一笑：
「可惜孫女還小，吃不了燒餅夾菜，否則我就給她捎一個了。」
劉志才多放了一把土豆絲，夾餅的時候除了一片花干之外，每個燒餅又額外送了一片滷豆腐皮：
「今天要是收攤早，來燒餅攤前，我給您孫女做一個紅糖油酥燒餅。」
旁邊一個菜農問道：
「油酥燒餅還能加糖呢？」
劉志才趁機推銷道：
「可以的，只是一般的燒餅攤嫌麻煩，不會專門做紅糖燒餅。我這爐子大，做兩種口味也不影響啥……家裡有小孩的，都可以來預定紅糖油酥燒餅哈，保證物超所值。」
早上劉志才專門用熱油沏點不放椒鹽的油酥，想給老媽做點紅糖油酥燒餅，既然大家有興趣，燒餅攤也可以正式推出這種口味，反正不麻煩，只是夾不了菜沒那麼大利潤而已，但從籠絡客戶群體的角度來說，這點損失完全不值一提。
果然，聽說可以預定，周圍的人紛紛開口，有給孩子捎的，有給孫子孫女的，還有孝敬家裡老人的，劉志才一口氣賣出了將近二十個紅糖油酥燒餅，算是給新口味來了個開門紅。
他從零錢箱裡拿了兩塊錢讓郭愛香稱點紅糖過來，順便再炒一些乾麵粉……紅糖餡心加入熟麵粉，可以讓紅糖更濃稠，香味更濃郁，同時還有種起沙的口感，算是一個小竅門。
郭愛香走後，劉志才雙手並用，麻利的將所有人的燒餅夾菜做好，又趕緊炕了一些燒餅，迎接這一波早高峰。
早上八點，天越來越陰，郭愛香給劉志才拿來一件雨衣，王美蘭用七八個編織袋縫了一塊臨時擋雨的篷布。
剛把篷布撐起來，劉國華和張建設就帶著新買的大傘回來了，大家七手八腳的將傘撐好，還沒來得及喘口氣，淅瀝瀝的雨就接踵而至。
張建設點上一根煙，蹲在棚子下發愁：
「這雨來得真不是時候，好歹讓咱多賣會兒啊！」
劉志才倒是看得很開：
「地里的莊稼挺缺水的，下場雨也好，不用忙著澆地了。」
郭愛香指了燒餅櫃：
「那些面咋辦？」
劉志才爽朗一笑：
「賣多少算多少唄，剩下的面重新和到麵缸里，明天接著用！」