第27章 林素清的專屬醬香餅
劉志才放下麵粉，在水龍頭前洗洗手，準備認真接待前來捧場的林素清以及大舅哥林衛川。
林衛川今年二十五歲，是電纜廠司機班的小組長，工作清閒還能撈點油水，屬於別人眼紅的好職位，但他被那些掛職下海賺大錢報導所吸引，一心想辦理停薪留職去做大買賣，這兩天正跟父母吵架呢。
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今天跟著林素清，是想讓妹妹在父母和爺爺奶奶面前說說情……林素清是家裡的掌上明珠，說話比他這個哥哥有分量多了。
看著市場內煙火氣十足的攤位，林素清說道：
「哥，掛職下海沒你想的那麼簡單，要不你先租個攤位擺攤，證明一下自己的能力？」
林衛川的腦袋頓時搖得跟撥浪鼓似的：
「大老爺擺地攤？這也太磕磣了，我要做大買賣，一年掙十來萬那種……妹啊，咱爸媽無情的扼殺了我這位商業大亨，你就別再給我潑冷水了！」
林素清忍著笑，來到醬香餅攤位前，打量了一下劉志才，接著低頭看向熱氣騰騰的醬香餅：
「能品嘗一下嗎？」
劉志才將托盤遞了過去：
「免費品嘗，不好吃不要錢。」
林衛川湊過來，用竹籤扎了一塊餅子送進嘴裡，開始大談自己的經商之道：
「兄弟，你真是不會做買賣，哪能說不好吃不要錢呢？要是有人站這吃一整天，吃一口說一句不好吃，你豈不是得賠死……嘿，你別說，這餅子還真好吃，我得再來一塊！」
劉志才：？？？？？？？？？？？
哥，你要笑死我繼承我的攤位是吧？
這玩意兒是死面的，就算敞開了吃，一個人頂天也就吃一斤，成本不到五毛錢，咋就能把我賠死呢？
林衛川連著吃了幾塊，越吃越上頭：
「集貿市場啥時候有這麼個神仙攤位啊，這餅子好吃得不像話，給我來一斤……不，兩斤，中午去爺爺奶奶家吃飯，給老人家也捎點兒。」
說完，他看了眼價格牌，數了一塊七遞給劉志才，繼續跟盤子裡的試吃餅較勁。
林素清嘗了兩塊，看向劉志才：
「有沒有軟和一點兒的？我爺爺奶奶牙口不好，吃這個可能嚼不動。」
劉志才笑著說道：
「案板上剩下這些差不多有一斤，我給你們稱了，再現做一個軟和的醬香餅，你們帶回去給老人吃，這可以吧？」
林衛川大手一揮：
「那就開始吧，要是好吃給你加錢，不讓你吃虧！」
大舅哥發話了，劉志才趕緊照辦：
「行，你們稍等，這個有點耽誤時間。」
他先把案板上的醬香餅裝進兩個袋子裡，稱了一下，遞給了林素清和林衛川，接著從盆里拿出一個面劑子，先摔打兩下，抹上點食用油，接著抄起擀麵杖，擀成長條形的薄餅。
這是前世非常有名的東北醬香餅，也叫綢緞餅或百葉餅，口感軟和，蔥香味十足，在網上有很高的人氣，也是林素清的最愛。
前世林素清整天在醫院忙，飲食不規律，腸胃很差，吃不了死麵餅，只能偶爾吃點綢緞餅解饞，劉志才沒少給她做。
如今重生歸來，劉志才開業第一天就準備將林醫生專屬醬香餅做出來，讓她嘗嘗鮮。
面坯擀成長條形的面片，還要一點點卷在擀麵杖上，卷的時候要不斷拉伸，麵餅越薄口感越好，哪怕放涼依然是軟和的。
卷好餅，劉志才來到爐子前，試了試鍋里的溫度，開始一點點轉動著擀麵杖，往平底鍋里下麵餅。
平底鍋里的溫度很高，麵餅又非常薄，入鍋的幾秒鐘，餅胚就會被燙熟。
劉志才一手拿著夾子將燙過的麵餅堆在一起，另一隻手轉動擀麵杖，將卷著的餅胚緩緩下入鍋中。
林衛川呆呆的看著這一幕，連醬香餅都忘了吃：
「喲嘿！兄弟還有絕活兒啊，費心了啊，等會兒多給你兩毛錢。」
林素清扯了扯他的衣角：
「別大呼小叫的，要是顧客都吵著要這種餅，會累到人家的。」
林衛川趕緊閉嘴，認真端詳著劉志才操作。
麵餅全部下入鍋中，劉志才用夾子重新抖散，確認沒有生面，用夾子托著將麵餅翻過來，底面的焦黃看著就非常誘人。
接著，他用刷子開始刷醬，每個褶子都要刷進去，這樣不僅味道更均勻，而且也能讓另一面的餅胚徹底熟透，不會出現夾生的情況。
刷完醬，劉志才端著香蔥盆開始放蔥花，綢緞餅需要的蔥花比較多，這樣才能透出蔥香味兒。
他撒了厚厚一層，用夾子從一頭慢慢捲起來，把蔥花卷進去，剩下三分之一時，從另一頭捲起，這樣蔥花不會撒出來。
卷好之後，再炕一分鐘，用熱氣把蔥香味兒激發出來，綢緞餅就做好了。
整個過程需要不停的操作，劉志才忙得腦門上全是汗，林衛川大氣的從口袋裡掏出一把零錢：
「兄弟辛苦了，稱一下多重，這個餅我們全要了！」
劉志才將整張餅放在彈簧秤上，顯示餅的重量是三斤半。
林衛川說道：
「兩種麵餅一共四斤半，剛剛給了兩斤的錢，還差兩斤半，也就是兩塊一毛二分五……哎呀，給你兩塊三算了，你們擺攤的也不容易。」
劉志才收了錢，看向林素清問道：
「需要切嗎？」
「切吧，我路上吃兩口。」
林衛川在場，兩人默契的沒有提下雨那天的事兒，不過對視時，彼此眼中都帶著笑意。
劉志才把餅切開，用四個袋子裝好，又抓了把竹籤，林衛川撐開提著的尼龍袋，把餅子一袋袋裝進去，跟林素清離開了集貿市場。
來到大門口一輛帆布頂的BJ212的越野車旁，林衛川掏出車鑰匙嘟囔道：
「那個賣餅的老是偷看你，你倆認識？」
林素清拉開車門坐進了副駕駛位上：
「不認識……哥，下次別開廠里的車出來了，讓人看到不好。」
林衛川滿不在乎的說道：
「巴不得他們開除我呢，這樣我就能下海做大生意了，妹，你相信我將來會是個百萬富翁嗎？」
林素清莞爾一笑：
「你這個富翁，不是負債的負吧？」
林衛川發動車子：
「切，小瞧人，等我有錢了，給你買兩輛車，你按日子開，單數開皇冠，雙數開奧迪，想咋開就咋開！」
林素清沒再說話，扣上安全帶，專心吃起了滿是蔥香味兒的綢緞醬香餅。
集貿市場內，劉志才喘了兩口氣，又燒水和了二十斤麵粉，為即將到來的午高峰做準備。
上午十一點，買醬香餅的人再次多了起來，劉志才熱情的招呼著大家，擀餅、切餅、收錢、找零，忙得不亦樂乎。
老曹踅摸過來，讚嘆道：
「小劉這生意真是讓人羨慕，我們家的香油啥時候能這麼熱賣就好了。」
老錢坐在自己的攤位前，同樣羨慕的看著這邊的生意……都是擺攤的，有人忙不過來，有人閒得打瞌睡，這就是差距啊！
下午兩點，劉志才和好的面再次賣空，醬也一點沒剩下，乾脆開始收攤。
老錢驚訝的問道：
「這就收了？」
劉志才點了點頭：
「醬用完了，再炒太費勁，只能先收了回家，明天再多做點……對了錢老闆，你的麻花都有什麼口味？一樣給我稱兩斤吧，第一次擺攤成功，給長輩捎點麻花慶祝一下！」