第45章 培訓費到手！
來到中原集貿市場，劉志才換了塊蜂窩煤，等火力上來時，去附近的菜攤買了兩根黃瓜、一毛錢的綠豆芽、一斤麵筋、三根胡蘿蔔。
回到攤位前，他趁著燒水的空檔，把麵筋切丁，胡蘿蔔切絲，接著燒一鍋水，將綠豆芽、麵筋、胡蘿蔔絲全都焯燙一下，綠豆芽和胡蘿蔔絲燙過之後過涼，這樣能保持脆嫩的口感。
做完這些，他將要用的麵粉倒進和面盆里，為今天的開門做準備。
昨天答應吳向陽多賣一會兒，再加上今天是周日，集貿市場的客流量是平時的幾倍，所以要多和點面。
和面盆不夠大，劉志才決定先和五十斤麵粉，差不多能做八十斤醬香餅出來，等過了早高峰，再和五十斤麵粉，全天一共做一百六十斤醬香餅，營業額估計能達到新高。
這年頭沒有雙休日，所有人都趕在周日逛街買東西，攤販們也都憋著勁兒在這一天多掙點錢，大家都在忙活自己的營生，根本顧不上閒聊。
就連平時早上喜歡來蹭煤爐烤饃乾的老田，此時也在緊鑼密鼓的分裝玉米糝、高粱面等雜糧，希望今天能有個好收益。
很快，劉志才架上炒鍋，準備炒料，老曹一邊炒芝麻一邊朝這邊嚷嚷：
「小劉，我還是一斤啊，騰出手就給你錢。」
哪怕忙得腳不沾地，老曹也要第一個吃上醬香餅，這成他的執念了。
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劉志才答應一聲，往鍋里下入蔥姜蒜，倒進攪好的醬料，香味兒迅速向外飄散，那些不用提前做準備的攤販，比如老張，聞著味就來了：
「嚯，今天的料感覺多了啊。」
劉志才點了點頭：
「周日顧客多，我也得多做點，免得大家老說我只上半天班。」
醬料炒好，蜂窩煤的火力也上來了，他將煤爐的七個爐芯全部換上蜂窩煤，架上平底鍋開始做醬香餅。
這一開張不當緊，一直到上午九點四十，醬香餅攤位前排隊的顧客才逐漸散去，劉志才總算有了喘息之機。
他將零錢盒裡的大團結揣起來裝兜里，只留零錢……零錢盒太滿容易找零出錯，還容易遭賊惦記，有經驗的攤販會時刻保持零錢盒的清爽。
收拾完鈔票，劉志才剛要喝點水歇口氣，錢豐收提著一個籃子走了過來：
「涼皮帶來了，一共十張，劉師傅現在能做嗎？」
劉志才解開襯衣扣子說道：
「可以，等我洗把臉咱就開始。」
賣醬香餅是體力活，賣技術才是真正的靠頭腦變現。
他湊在水龍頭前洗洗臉，把毛巾擰乾搭在脖子上，將兩根黃瓜切絲，隨後接過錢豐收帶來的涼皮，一頭扎進小屋裡開始製作。
小吃方面的技術，說起來很難，但很多時候只是一層窗戶紙，雖然劉志才用自己的芝麻醬配方和辣椒油配方做了護城河，但也得防一手，免得錢豐收看一遍就張羅著賣卷涼皮，到時候不僅會砸了牌子，劉志才也賺不到培訓費。
拿出從家帶來的配料，劉志才把涼皮鋪在高粱杆鍋簰上，嫻熟的抹上一層辣椒油，接著擺上要卷的菜和麵筋丁，順著擺的方向淋上一勺芝麻醬，撒上一把花生碎，麻利的捲成不易散開的涼皮卷。
一共十張涼皮，劉志才做了六張香辣款，四張只放芝麻醬的不辣款。
全部做好，他端出來，老曹老錢老田三人早就在外面翹首以待了，而吳向陽和錢豐收的眼中也充滿了好奇。
「這就是涼皮的新吃法：卷涼皮，你們嘗嘗味道。」
錢豐收惦記著生意上的事，第一個下手，捧起一個透著紅油的卷涼皮就咬了一大口，爽滑的涼皮和辣椒油、芝麻醬的香味混一起，頓時讓錢豐收驚呼道：
「哎喲，咋這麼好吃啊？」
他認真咀嚼，能品嘗到黃瓜絲的清鮮、綠豆芽的爽脆、麵筋的柔韌、花生碎的香酥……多種食材的口感相互交織，大腦為之一空，讓他詞窮到除了好吃，想不到別的詞兒了。
老錢是第二個品嘗的，他雖然認可劉志才的手藝，但對於一百五十塊錢買個技術的事兒，多少還是有些矛盾。
中原集貿市場內百分之九十的攤主，一個月都掙不了一百五十塊錢，劉志才直接要了別人一個月的收入，老錢從昨天開始，腦海中就一直在值與不值之間反覆橫跳。
當他看到卷涼皮這種形式，心裡咯噔一聲，覺得有些簡單了，這不就是討了個巧，把涼皮當成麵餅捲起來吃嗎？
假如只是這點創新的話，別說一百五了，五十塊錢都多。
但等他嘗了一口卷涼皮，才發現內有乾坤……裡面這個辣椒油，實在太香了。
他做了半輩子油炸食品，侄子也是賣涼皮的，吃過的辣椒油不計其數，卻沒想到，涼皮里抹的這層辣椒居然如此美味。
不是特別辣，但又正好能達到過癮解饞的地步，尤其是那股子香味，全市場都找不到這麼香的辣椒油……怪不得敢要一百五十塊錢呢，這個年輕人是有真本事啊！
老曹捧著一個咬了一口，連咀嚼都忘了，直愣愣的看著劉志才：
「小劉，這芝麻醬是在哪買的？」
今天老曹本來是跟著蹭吃蹭喝，沒想到第一口就懵逼了……芝麻醬能香到這種程度？鄭州又來了哪路神仙啊！
劉志才笑道：
「這是你家的芝麻醬，我調了下味道，可以吧？」
一聽是自家的，老曹這才放下心來：
「豈止是可以，簡直有脫胎換骨的變化！」
每個人吃到卷涼皮，都感慨萬千，不光是這種把涼皮捲起來吃的形式，關鍵是味道也調得太好了，就連不吃辣的老田，也忍不住嘗了個辣味的，對劉志才做的辣椒油讚不絕口。
吳向陽吃完一個，又拿起了一個不辣的嘗了嘗：
「這要是在集貿市場推出來，絕對能大賣，小劉你這個醬香餅攤位要轉讓了嗎？」
劉志才搖了搖頭：
「不，我現在準備賣卷涼皮這個技術。」
一聽這話，吳向陽拍了拍錢豐收的肩膀說道：
「小錢，這種機會比較難得，你可要把握住啊。」
錢豐收這會兒也顧不上捧著卷涼皮品鑑了，看著劉志才問道：
「這套技術，帶辣椒油和調芝麻醬嗎？」
劉志才用毛巾擦擦臉上的汗說道：
「不光這倆，我還會幫你提升涼皮的品質，給你一些經營方面的建議，卷涼皮里可以卷很多高溢價的食材進去，這些技巧我都會給你講清楚的，保證你七天之內，絕對能回本！」
錢豐收這次沒再猶豫，從兜里掏出一疊錢，認真數了數，一共十五張大團結，他剛要遞給劉志才，老錢說道：
「小劉你能不能立個字據？要是你教會了我侄子，別人拿錢來找你學，你會教嗎？」
劉志才知道他在擔心什麼：
「教是肯定會教的，不過我會建議對方換個地方擺攤，不跟你侄子搶生意……鄭州這麼大，大家沒必要擠在一起相互競爭。」
聽到這話，老錢放下心來，沖侄子點了點頭……無內鬼，可以交易。
劉志才拿出紙筆，刷刷刷寫了三份協議，他和錢豐收一人一份，吳向陽作為見證人，同樣留一份。
三人簽上名字摁了手印，錢豐收把十五張大團結遞給吳向陽，老吳又清點一遍，塞給了劉志才。
就這樣，通過幾張平平無奇的涼皮，劉志才在中原集貿市場，賺到了第一筆培訓費！
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