第113章 姐夫，我們來幫忙啦！【求月票】
姐夫，我們來幫忙啦！【求月票】
大家熱情的送來了匾額和花籃，熱熱鬧鬧的放了鞭炮，劉志才還沒來得及好好道謝，肉餅店的窗口就圍了不少顧客，他只得先進去忙活，等騰出手了再跟大家寒暄。
中午，靳寬數了數剩下的面劑子，驚訝的說道：「老闆，上午我弄那些面劑子，居然用掉了三分之二？」
劉志才點了點頭：「還沒顧上宣傳呢，一上午就賣出去一百多個，準備的面有點少了，等會兒我得再和一些。」
面不夠了可以再和，但餡不夠的話，就不再準備了。
今天早點結束，收攤後熬點豬油，把明早要用的材料提前加工一下，明早來了直接復炸豬油渣，下手更快一些。
可惜沒有電冰箱，否則下午收攤前搓點面劑子，抹油後放進冰箱冷藏室，第二天早上可以直接拿出來用，比現和面更節省時間，面的延展性也更好。
科技不夠，只能人工來湊了。
劉志才見靳寬不住的瞄鍋里的肉餅，笑著問道：「餓了？出鍋了先吃兩個墊巴一下，忙完這一陣就做飯。」
靳寬咽了下口水問道：「老闆，我不吃午飯，能不能多吃兩個餅啊？要是成本太高，你可以從我工資里扣錢5」
劉志才一邊用夾子給肉餅翻面一邊說道：「想吃就吃，咱賣吃的再不讓人吃飽，那像話嗎？」
這話讓靳寬心裡暖暖的，趕緊幹活兒，生怕老闆賠錢了。
肉餅出鍋後，劉志才往盤子裡盛了三個金絲肉餅遞給靳寬：「三個口味都有，洗洗手吃吧，下午我教你包餡兒。」
一個人包太累，還是倆人比較合適，明天周日，來早點，提前包出兩鍋的量，把早尖峰時段充分利用起來。
靳寬吃完肉餅，認真把手洗乾淨，開始搓起了面劑子，半天時間，就掌握了其中的技巧初步入門了————不愧是前世的早餐店老闆，這天賦真不錯。
劉志才一邊包一邊煎，煎好了還要兼職賣餅，原本幻想的抽空出去撒宣傳單，愣是沒空去做，低估了顧客們的熱情。
午高峰結束，所有面都已經用完，餡料還剩一些，劉志才和了一點面，打算把餡用完
就收攤。
收攤後還要去老秦那拿豬皮和豬板油，把明天要用的皮凍熬出來，然後收工下班。
剛把面和上，三叔劉國新和三嬸孫桂花就一人蹬著一輛三輪車來到了肉餅店門口，車上裝著程紅星和王春生定做的工作檯。
劉志才趕緊迎了出來：「叔，嬸兒，你們吃飯了嗎？」
孫桂花笑著說道：「吃過啦，俺大侄子的店鋪可真氣派————對了，今上午鄉衛生院來咱村義診，你爸血壓有點高，開了點降壓藥，還說蓋完房子就戒菸戒酒，攢錢給你娶媳婦兒。」
哎喲，老劉同志這覺悟不錯啊————劉志才也是這麼打算的，等蓋好房子就帶老爹來市里好好做個檢查，該吃藥吃藥，該理療理療，菸酒全部戒掉。
不過眼下還不能戒，因為蓋房在農村是大事兒，少不了街坊鄰居幫忙，這個時候戒菸，村裡的人多少會有看法的。
劉國新和程紅星抬著新工作檯放在肉攤前，換掉了原本的包漿老桌子，整個肉攤都顯得高大上了不少。
「給你加固了剁骨頭的地方，你試試咋樣。」
劉國新推薦了專門加固的邊角處，程紅星把切肉墩搬過來試了試，還真不錯，切肉哐哐的，一點也不晃。
他爽快的支付了尾款，還給劉國新切了一塊牛腩肉做答謝。
接著，劉國新和孫桂花又把王春生的工作檯送了過去，同樣受到了好評，王春生兩側的鄰居一看，也打算定做工作檯。
就這樣，劉國新來送貨的同時，還接到了新的訂單。
老秦聽說程紅星換了工作檯，跑過來端詳片刻，直接找劉國新定了全套的工作檯————
分割、切肉、擺肉等等，整個攤位需要三個工作檯。
這是個大活兒，劉國新現場測量數據，又跟老秦溝通了高度等細節，當場畫出了一張草圖，老秦也不含糊，直接支付了一半費用。
劉國新兩口子離開時，劉志才包了十多個肉餅放在了車上。
離開集貿市場，劉國新扭臉沖孫桂花問道：「這幾單生意，看似是我接的，其實人家都是沖志才來的，你說咱給大哥大嫂分多少錢合適？」
孫桂花想了想說道：「直接分錢大哥肯定不要，這樣吧，咱去批發布的那條街買點布回去送給大嫂，入秋之後一天比一天冷，該做厚衣服了。」
劉國新一想確實是這個理兒，兩口子蹬著三輪去了友愛路，準備買一些高檔布料帶回去。
肉餅店裡，劉志才把所有餡賣完，去老秦的攤位前將預留的豬皮和豬板油拿過來，讓靳寬清洗豬皮，他則是熬豬油。
熬豬油需要一定的時間，趁著這個空檔，劉志才溜達著找到老錢：「我每天熬油渣剩下的豬油用不完，你這裡需不需要？」
老錢當即說道：「需要啊，我買五斤吧，這樣就不用發愁熬豬油了。」
豬板油不值錢，但熬豬板油所需要的煤炭，是一筆不小的開支，尤其是入秋之後，市裡的議價煤接連上漲，一天一個價，假如能從劉志才這裡買現成的豬油，倒是挺划算的。
吳向東問道：「劉師傅，醬香餅的面里適合加豬油嗎？」
劉志才點了點頭：「和面時加點豬油，做出來的餅子更酥，但不能太多，多的話就成豬油餅了，吃起來會非常膩。」
吳向東一聽，也要買幾斤豬油，明天和到面里試試味道。
就這樣，劉志才做餡用的副產物，被他當成面點的原材料推銷了出去，老錢他們節省了成本，劉志才賺了錢，雙贏了屬於是！
回去的路上，劉志才拐進商店裡買了一包成品豆沙，回去後用豬油重新炒了一下，把豆沙的香味兒完全炒出來，明天就可以給林醫生做甜口金絲餅了。
下午四點，劉志才關上排風扇，合上小門，拿著換下來的工作服鎖門下班。
靳寬今天吃肉餅吃爽了，有點過意不去：「老闆，我明天四點半就來，保證不耽誤事兒。」
劉志才說道：「四點半從家裡出發吧，二十分鐘趕到集貿市場就行。」
回到101號院，劉志才洗洗手來到廚房，用帶來的豬板油，把廚房的鍋具全都開了一遍————家裡有煤氣灶，真挺省心的。
可惜這年頭還沒有熱水器，也沒有太陽能，冬天沒法在家洗澡，想洗澡只能去附近的
大眾浴池，著實不方便。
早上凌晨四點半，劉志才穿衣起床，洗漱一番騎車來到集貿市場，在大門口碰到了靳寬，將他帶了進去。
來到店裡，先開風扇，然後在隔壁換一塊蜂窩煤。
靳寬把梅乾菜泡上，負責收拾爐子，劉志才則是忙著和面————做肉餅的面要硬一點，不需要溫水和面，冷水就行。
爐子火力上來，把油鍋架上，豬油倒進去慢慢升溫，靳寬開始切豬皮凍，劉志才則是出門採購今天要用的牛肉、豬肉、蔥姜之類的配料。
回來後，靳寬已經將豬油渣回鍋復炸了一遍，劉志才檢查一下，炸得火候挺好的，外酥里嫩，非常適合做餡。
劉志才挽起袖子，把梅乾菜撈出來切碎，用豬油炒香後開始拌餡料，靳寬則是將小天平擺在案板上，自覺的搓起了面劑子：「老闆，今天早上不用單獨做飯了吧？」
劉志才一聽就知道他在想什麼：「還想吃肉餅啊？等會兒出鍋了讓你吃過癮。」
靳寬嘿嘿一笑：「長這麼大第一次吃這麼好吃的東西，總覺得吃不夠，但又怕你賠錢，不敢多吃。」
劉志才笑道：「該吃就吃，不用忍著。」
只要不糟踐，想吃多少吃多少，不讓人吃飽怎麼幹活？
兩人正說著，老張和老曹來到門口，明顯是來買肉餅的，程紅星一看，也跑過來，準備提前吃個餅暖和暖和，省得等會兒切肉時手冷。
劉志才沒想到這麼早就有顧客，當即開始包餡，提前做了一鍋。
等六點開門時，一鍋肉餅已經被攤販們買了個乾淨，像是又回到了賣醬香餅的時期。
有了昨天的預熱，今天集貿市場剛開門就有人往西北角尋摸：「小劉，可找到你的店了，給我來倆豬油渣餅，一個五花肉餅。」
劉志才答應道：「好嘞，您稍等啊，這一鍋馬上包好，完事兒就開始煎，保證讓你第一個吃到熱乎肉餅！」
跟想像中的一樣，豬油渣餅是最受歡迎的，肉餡里的豬油渣帶著香酥的口感，解膩的
梅乾菜是點睛之筆，兩個下肚，半天不餓。
很快，窗口就聚集了不少顧客，劉志才和靳寬兩個人包，依然趕不上早高峰的顧客們。
老吳和老魏來買肉餅時，看到這情況，頓時相視一笑：「這麼偏的地方居然也能被小劉帶得熱鬧起來，這要不把流動紅旗頒給他，附近的商戶都不答應！」
有了客流，就提高了交易量，比如現在，有個排隊的顧客見到程紅星的肉攤掛著【金絲爆汁肉餅指定用肉】的牌子，就走過去買了兩斤筋頭巴腦準備回家燉著吃。
排隊的人越來越多，劉志才正忙得腳不沾地時，窗口處突然擠過來幾個俏麗的大學生，見到劉志才，朗聲喊道：「姐夫，恭喜你新店開業，我們來幫忙啦！」