第60章 意外來客（求追讀）
吳衛快步走到洗臉盆邊，用溫水快速地清洗了手和臉。
等他重新回到大灶前時，大油鍋里豆油和菜籽油的香味已經能夠清晰地聞到了，鍋邊也微微泛起青煙。
吳衛再一次用乾淨的抹布擦了擦手，然後雙手都蘸了一點水澱粉。
這也是師門的秘訣，蘸了濕澱粉的手捏丸子，不但肉餡不會沾手，還會讓丸子表面更圓潤。
兩隻手一團、一擠、一捏。
一個拳頭大小的緊實豬肉丸子就順著他的虎口滑入滾燙的油鍋里。
「刺啦~」
大鍋里泛起密集的油花，菜籽油的濃香與豆油的醇香在高溫下完美融合，而丸子在落入油鍋的瞬間，表皮上就迅速炸出一層焦脆的外殼。
這樣就將丸子內部飽滿的豬肉汁水鎖在了肉餡中，這是丸子好吃的關鍵所在！
炸丸子同時也是個精細活，最忌諱的就是『貪快』。如果一鍋里下得太多，油溫就會驟降，丸子在溫油里泡久了，不僅油膩，還會不成型。
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甚至還有可能碎成一鍋肉沫，那樣就全毀了。
吳衛一鍋只下三十顆左右，下進去之後也不碰它們，讓它們先定型，然後再用鏟子微微換個角度就可以。
「鏘鏘鏘~」隔壁的大灶上，馬有豐手裡的炒勺也是舞得飛快，紅汁在鐵鍋中翻滾。
而時間也在忙碌中飛快度過。
十點半，禮堂前廳的婚禮典禮在一片熱鬧中結束，隨著司儀的一句「典禮結束~走菜！」
禮堂一側的側門打開，早已等候多時的幫工們舉著托盤走進了禮堂。
六道涼菜打頭壓桌，當熏豬雜、紅腸片和吳衛熬製的水晶皮凍端上桌後，原本還吵鬧的酒席聲音下去不少。
「聽說這次老張家沒少出血，酒席規模六涼十熱。」
「哎媽呀，那可真是挺下本啊，十道熱菜得有幾個葷的啊？」
「看你那點見識，這涼菜上來3道就都是肉菜，後面的能差了？」
「媽，啥時候能吃飯啊，我都餓了。」
席間議論紛紛的同時，冷盤繼續走菜。
第四道大盤裝的炸蝦片和第五道糖水黃桃罐頭也都端上了桌。
大興安嶺一般9月底就需要供暖燒煤了，所以到了臘月，基本上都是幾個月沒見新鮮水果了。
凍梨再好吃，也比不上豐潤多汁的糖水黃桃罐頭呀。
兩道菜剛一放下，桌子旁女士和小孩的眼睛頓時就亮起來了。
在東北女人和孩子的地位是非常高的，甚至還有『讓菜』的規矩。什麼叫讓菜？只要是小孩相中了，愛吃的，順口的，大人就會默契地把盤子直接放到小孩面前。
等孩子吃高興了，下桌了，其他的大人才會去夾那盤菜。
「哎呀，是大蝦片！竟然還有黃桃罐頭。」
「肖碧婷的，別逼我扇你啊，坐好了有點規矩。」
「有點深沉樣，一會我給你夾一塊，你別給我bia幾嘴！」
一眾林區的孩子看到這兩道菜都有些興奮，躍躍欲試的同時，也都會被警告，有點規矩。
孩子們只是看到好吃的，大人們則想的更多。
「老張家挺下血本啊！這20桌炸蝦片得用多少油？」
「那可不咋地，這黃桃罐頭，一罐1塊多，關鍵你還買不到！這一盤子不得兩罐啊！」
「都說張調度牛嗶，今天算是見識到了。」
然而大家還沒議論完，幫工裡頭有一個人來瘋，就是人越多越想顯擺的那種，扯著脖子喊了一聲。
「鹽水大對蝦來嘍~」
「臥槽，那是啥？大蝦？」
「這麼大個的蝦？咋這麼紅呢？大蝦不都是白的麼。」
「這大雪天的，他張家咋弄來這麼多海蝦的？這得多少錢？」
「錢？我給你十塊錢，你去市里供銷社看看能不能買到，這種東西就不是錢的事。」
「我的婚禮也想要這樣的，你求求你爸，沒有這排場，我不嫁你了。」
「這席面算的上是咱們林場頭一份了吧！」
在這一刻大家對張家的財力和人脈有了全新的認識，冷盤都這麼豪橫了，熱菜不會全是肉吧。
緊接著沒讓大家等多久，馬有豐和吳衛兩人全力施展，十道熱菜也都依次端上了桌。
燉的軟爛、筷子一撥就骨肉分離的大肘子。
外皮焦脆，裡面汁水豐盈的四喜丸子。
整隻的紅燜雞，紅燒大鯉子......
所有來吃席的賓客都只覺得筷子不夠用，個個吃得滿嘴流油，直呼痛快。
普通人家的結婚，一般婚宴也就是二涼四熱，而四個熱菜裡頭，往往都是白菜、土豆、豆角啥的。
了不起加點肥肉片子，算是不錯的了。
可今天，就老張家的這個婚宴，隨便挑出一道菜，都是別人家婚宴上的壓軸硬菜了。
也有很多有心人都在詢問，這是哪個村廚做的，以後家裡有事也要請一下，這手藝真好。
在場眾人知道是食堂的馬有豐和吳衛的時候，都有些驚訝，食堂師傅還能做村廚？味道還這麼好？
酒席正酣之際，張強老丈人這邊，帶了不少加市來的親朋好友坐在一桌。
「這小地方還真有能人，咱們在加市平時也吃不到這麼好的婚宴吧。」
「可不是咋的，這回嫁的這家人據說是林場調度，權力大著呢。」
而張強老丈人則是笑而不語，聽著他們的吹捧，仿佛吹的就是他一樣。
就在整個禮堂推杯換盞的時候，「突~突~突~」
門外傳來了一陣發動機的轟鳴聲，緊接著兩輛北京212吉普和一輛嶄新的中型小巴停在了食堂的門口。
禮堂的門帘掀開，一個穿著毛料大衣，戴著金絲眼鏡的人，身邊還跟著一位穿著時髦羽絨服，圍著格子圍巾的中年文人，大步走了進來。
這人一進來，正在喝酒的劉長福場長第一時間就站了起來，穿毛料大衣的人，正是市裡的主要領導。
而他身邊的那個文人卻不知道是誰，但是從站位隱約能看出來，這位文人比領導還領先半步。
「劉長福，你們今天這麼熱鬧，這裡是有人結婚嗎？」市里領導看著走上前來的劉長福笑著問道。
「是的，是的，今天是我們一工段調度兒子結婚，領導您這是？」劉長福趕忙上前握手，笑著問道。