第85章 廚房裡黑，鮮艷點好找
頒獎是昨天的事。
今天天還沒亮，川香園門口就排了隊。頭幾個是部隊的兵，棉襖領子立著，腳在原地跺。再往後是二道街的街坊，拎著飯盒、端著搪瓷盆。隊尾有兩個從別的公社騎車來的，車把上掛著布袋，說是聽人講，黑石嶺出了個會做川菜的女掌柜。
江水英把門板卸下來，一股冷風灌進去，案上的紗布角被吹得翻了一下。她把兩板豆腐搬上案，看了看隊伍，回頭對鄭師傅說：「今天只做八十份。」
鄭師傅是昨夜留下的。他沒要工錢，只求管飯，睡在店後頭那間小屋。三把刀擺在案上，圍裙是舊的，挽了兩折。
「八十份？」他往門外看了一眼，「外頭站的不止八十。」
「就做八十。」江水英說，「豆腐兩板，雞四隻。做多了，味就散。」
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頭一撥人吃完走了，第二撥進來。到第九十個人的時候，她把一塊小木牌掛到門框上，牌上四個字：今日售罄。
隊伍里立刻不樂意了。一個穿皮夾克的男人擠到前頭，指著牌子：「大老遠來的，說沒就沒了？」
「豆腐賣完了。」江水英說。
「你這冠軍怎麼當的？連菜都不夠賣。」
後頭跟著嚷，說冠軍店也不能這麼幹。江水英沒接，把牌子掛穩，轉身回灶上，從鍋里盛出一小碗，紅油還滾：「您先嘗這一口。嘗完您說，這味道值不值得明天再來一趟。」
皮夾克愣住，接過碗，嘗了一口，沒說話，又嘗了一口。
「明天幾點開門？」
「天亮。」
他把碗放下，掏錢：「那給我留一份。」
「留不了。」江水英說，「先來先得，我不給人留座。」
後頭有人笑。皮夾克也不惱，把錢收回去：「行，那我明兒早點來。」
晌午，部隊後勤的劉幹事來了，帶著一張單子：一天的用量，兩頓，送到哪個門。
「江老闆，團長說了，半年，一天兩頓，菜要換著來，不能天天豆腐。」
「換著來可以。」江水英接過單子看，「可我有話先說在前頭。我這兒人手就兩個，量大了，味保不住。頭一個月，一天六十份，做穩了再加。」
劉幹事皺眉：「團長要的是幾百口人。」
「幾百口人的飯，一口鍋燒不出來。」江水英說，「您給我一個月，我把灶和人手添上，到時候要多少給多少。頭一個月硬上，出了岔子，丟的是團長的臉。」
劉幹事把單子折起來：「我回去跟團長說。江老闆，你這人不好打交道。」
「好打交道的，做不出好菜。」江水英說。
人走了，鄭師傅在灶邊洗碗，洗著洗著開口：「江老闆，送上門的生意還往外推。」
「推的是做不了的。」江水英說，「做不了的接下來，砸的是招牌。」
她把新買的一口大鍋指給他看：「這口鍋，明天起你掌。雞豆花、麻婆豆腐，兩樣你都得會。」
鄭師傅停下手，抬頭看她：「你讓我掌勺？」
「你手藝比我穩。」江水英說，「我忙不過來的時候，灶上不能空。」
鄭師傅低下頭，把碗摞好，摞得很齊。
部隊的飯是第三天開始送的。頭一天四十份，第二天六十份，到第五天，劉幹事又來，說戰士們反映菜好，讓加到八十份。
第六天出了岔子。一個兵端著飯盒找上門，說當天的菜不香。江水英嘗了一口，沒說話，把那盤豆腐端到後廚，讓鄭師傅也嘗。
「炒得急了。」鄭師傅說，「豆瓣沒出紅油就下了豆腐。」
「是我的錯。」江水英說，「我算著時間，手快了。」
第二天她重做了一鍋，讓劉幹事把那天的飯錢退一半。劉幹事說不用退，她說：「菜沒做好，錢就不能全收。這不是客氣，是規矩。」
沒退成，她就把錢換成了兩筐雞蛋，讓劉幹事捎回食堂。
下午隊伍散了，街上清靜下來。江水英在門口掃地，掃到街當中，抬頭看見對面牆根站著個人。是趙雪婷。
她穿著那件舊棉衣，頭髮挽得鬆了，兩隻手插在袖子裡，就那麼站著，看這邊的門臉。江水英把掃帚靠在門框上，隔著一條街，沖她點了下頭。趙雪婷沒動，站了一會兒，轉身走了，鞋底在雪水地上拖出一道印子。
李參謀長拄著拐來過一回，在門口吃了一碗麵，吃完把錢壓在碗底下。江水英追出去還，他頭也不回：「我吃麵給錢，天經地義。」念念追到門口喊李爺爺，他回頭沖孩子擺了擺手。
天黑透了才收攤。念念放學回來，書包里塞著三塊糖，一進門就喊：「娘，同學都問我，我娘是不是冠軍！」
「你咋說的？」
「我說是！」念念把糖掏出來擺在桌上，「他們還給我糖。」
江水英把糖收進抽屜：「糖可以收，話不能這麼說。」
「那咋說？」
「冠軍是別人評的，菜是自己做的。」她蹲下來給兒子扣好棉襖，「人家誇你娘，心裡高興就行，別掛在嘴上。」
念念點頭，點得很用力，點完又問：「娘，那我明天能跟同學說，你還做豆腐嗎？」
「能。」
陸慶年是最後來的。他手裡卷著一捲紙，進門往牆上看了一圈，找了塊空地，把紙展開。是張獎狀，紅底黑字，蓋著軍分區的章。
「團長讓裱起來，掛店裡。」他說。
「掛這個幹什麼，招人眼。」
「招人眼才好。」陸慶年說，「讓人知道你靠的是手藝，不是靠誰。」
他把獎狀按在牆上比了比：「正不正？」
江水英看了一眼：「左邊高了。」
他挪了挪：「這回呢？」
「正了。」
陸慶年又從兜里掏出一條新圍裙，藍布的，邊上鑲了一圈白：「供銷社買的。」
江水英接過來抖開：「太艷了。」
「廚房裡黑，鮮艷點好找到你。」
夜裡兩個人蹲在門口刷那口大鍋。鍋太大，一個人轉不動，陸慶年刷裡頭，她刷外頭，一遞一接，水潑了一地。刷到一半，他把手在圍裙上抹了抹：「明天我早點回來，幫你劈柴。」
關門的時候，門縫底下塞進來一個牛皮紙信封，不知道是什麼時候塞的。信封上貼著一張四川的郵票，郵戳模糊。
江水英把信拆開，看了兩行，手停在半空。