第53章 ：你選這道菜，咋晉級嘛？
【著衣·糊漿均衡】（藍）：為食材進行糊漿著衣時，可使糊漿適應食材所需，薄厚均勻，最大程度上保持原料中的水分和風味，並呈現出任意造型。
雖然只是一個藍色詞條，但陳知味對這個詞條很滿意。
因為它和油炸詞條簡直是天生一對。
上漿、掛糊、勾芡都是中餐中糊漿工藝的一種。
它們都是用澱粉、雞蛋、水等食材，混合調製成粘稠的麵糊，使麵糊均勻的包裹在食材上，形成一層「外衣」，所以也叫著衣。
糊漿在油炸、煎、溜、烤、貼等烹調技法中，都有著廣泛的作用。
尤其是油炸。
最常見的炸雞，就要給雞腿、雞排、雞柳等食材上進行糊漿著衣，才能炸出表層酥脆的口感。
日本料理中的天婦羅，也是將各種食材掛上面糊，炸制食用的技法。
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恰到好處的麵糊，不僅能增加食材的口感，味道，美化造型，也能讓營養價值更加豐富。
有了這個詞條，配合新獲得的橙色油炸詞條，再加上他的神級調味。
嗯……
肯德基市值多少來著？
廚房裡沒有坐的地方，所以大家都站在案台旁，吃著大家共同製作的美食。
宋傑一邊吃著菜，一邊鼓勵著淘汰的選手們。
「你們放心，臨時抱佛腳也是有用的，只要你們吃透了陳哥剛才說的那些細節，肯定有機會復活的！」
淘汰的選手會在明天進行一場復活賽，爭奪兩個復活名額。
原本眼鏡哥他們都已經不抱希望了。
可在嘗過陳知味的紅燒肉後，他們卻重新燃起了希望。
能做出這種味道的陳知味，親自給他們指點了細節問題，要是重新比一次，他們肯定能發揮得更好。
其他組的選手，肯定也都在請教他們組晉級的大廚們。
但其他組裡，可沒有能拿到滿分的陳知味！
於是乎，他們一個個重新燃起了信心，紛紛摩拳擦掌，打算明天復活賽好好表現一番了。
而朱師傅、趙昊和金師傅，則在和陳知味聊著下一場比賽的事。
「下一場命題賽，你打算用番茄做啥子菜？」
朱師傅沖陳知味詢問。
「番茄炒蛋。」
陳知味沒有隱瞞，坦然回答。
「……」
朱師傅一臉無語。
陳知味笑了：「怎麼了？有什麼問題？」
「當然有問題，做人莫冒大，謹防栽跟頭嘛！」
朱師傅語重心長：「你這道紅燒肉，確實厲害，但光靠這一道菜，又贏不了比賽。」
「能晉級第二輪的都是高手，雖然你拿了一次滿分，也不能小看別個嘛！」
「番茄口味是個大味型，能做的文章很多，你選個番茄炒蛋做啥子？」
「這道是個家常菜，人人都會做，能創新的空間很小。」
「而且口味基本上都固定了，你選這道菜，咋晉級嘛？」
在嘗過陳知味的紅燒肉後，如今的陳知味，在他心目中，已經是天生奇才的形象了。
出於愛才之心，他不忍看到陳知味因為大意輕敵而落敗，所以好心出言提醒。
陳知味也知道他是在為自己考慮，所以笑著寬慰：「沒事的，我對這道菜還是很有信心的。」
「唉！你個娃兒，不聽老人言。」
見他聽不進去，朱師傅很無奈，只能轉頭沖趙昊問：「你做啥子菜？」
「茄汁魚卷。」
趙昊也很坦蕩，沒有隱瞞。
「你看人家。」
朱師傅又轉回了臉來：「人家小趙就知道做傳統名菜，這種菜都是經過幾代大廚研究改進過的，配方都是很成熟的，味道也好。」
「你做個番茄炒蛋，人家評審都不樂意吃哦！哪裡還吃不到個番茄炒蛋？」
陳知味知道他是為自己好，所以看到他一臉恨鐵不成鋼，反而愈發忍不住笑了。
「哎呀，朱師傅，你就放心吧！」
陳知味拿過一塊肉鬆鍋盔啃著：「我這道番茄炒蛋，和別人的番茄炒蛋不一樣。」
「那能有啥子不一樣？你還能用恐龍蛋做啊？」
朱師傅依然不相信他能把番茄炒蛋做出花來。
而趙昊聽到他的話後，卻是念頭一動。
陳知味做紅燒肉，都能做出棗香琉璃版本的，那他的番茄炒蛋，會不會也有新的創意呢？
看著陳知味自信的樣子，他不禁被勾起了好奇。
他剛想開口詢問，陳知味的手機就響了起來。
「我接個視頻。」
陳知味拿出手機看了眼，就走出廚房，去了樓道上。
是老媽打來的視頻通話。
接通之後，陳知味就看到了滿面紅光的老媽。
「兒砸！」
高秀芳舉高了手機，拍攝著身後的餐桌。
餐桌上擺著一道道菜，四周坐著幾個熟悉的面孔，都是餐館旁邊的鄰居，和老爸老媽的朋友。
「你比完賽了嗦？」
高秀芳的嗓門本就大，這會兒更是提高了嗓門，大聲說著：「這個批娃兒就是不聽話，不喜歡在家待，非要去參加那個比賽。」
「結果比一下，還就進了全國前三十了，哎呀！真滴是……」
她嘴上抱怨，但臉上的表情卻滿是得意。
老爸坐在對面，看著她得意炫耀的模樣，也不言語，只是笑。
等到她把手機遞過來，才沖陳知味問：「錢還夠不夠？不夠問你媽再要點。」
「夠，我這吃住都不用花錢，都是節目組包的。」
陳知味笑問：「這會兒不是正上人的時候嗎？你們怎麼坐到起喝酒了？」
平時這個點，正是家裡忙的時候，老爸都是在廚房裡的。
「哎呀！我們就不能休息一天啊？」
高秀芳把手機轉了回來：「今天晚上不做生意，我們叫你白叔，劉叔他們過來吃頓飯，聚一下。」
畫面外，傳來了白叔開玩笑的聲音：「我們也不是白吃白喝啊！我們也給偉偉投票了。」
「嘖！莫亂說！」
高秀芳放低了手機，埋怨的瞪了一眼，才重新笑著舉起手機問：「兒子，我看節目上也有女選手參加呢！你有沒有喜歡的？問人家要個聯繫方式嘛！」
「不要害羞！談戀愛就要主動些，才有收穫嘛！」
畫面外，劉叔也開口打趣：「我看直播里還有女明星的嘛！那個劉藝菲看起多乖哦！看起和偉偉多般配的！」
這次高秀芳倒沒有生氣，反而深以為然：「那倒是，我看起也多般配的。」
「……」
陳知味一臉無語：「你們在想啥子？人家是明星，懂不懂？」
「明星咋個嘛？」
高秀芳理直氣壯：「那些拍電影，拍電視的明星，哪個有你帥嘛！我兒子配哪個明星都配得上！」
「……」
陳知味愈發無奈了，剛想解釋，上方就彈出了一條消息。
是劉藝菲發來了的。
「我提前收工啦！」
蹭飯的來了。
陳知味見狀，就開口示意：「好了，我不跟你們說了，有人找我，我先掛了。」
「哪個找你嘛？啥子事情？」
高秀芳還沒炫耀夠，意猶未盡的追問。
陳知味實話實說：「劉藝菲找我，要約我吃飯。」
「聽你在那吹牛逼！」
高秀芳撇著嘴，一臉不信。
「……」
陳知味翻了個白眼：「你剛才不是還說你兒子誰都配得上嗎？」
「我說啥子你都信啊？你咋楞個好騙？」
高秀芳一臉得意：「你沒看過倚天屠龍記嗎？越漂亮的女人，就越會騙人~！」
「……」
陳知味徹底無語了。
「掛了！」
他直接掛斷了視頻。
點開劉藝菲的對話框，他回覆：「你回酒店了？」