第76章 ：橙色套裝類詞條
「客氣了，程師傅。」
笑著回了句，陳知味也低聲稱讚：「程師傅，這菜里的豆腐和火腿才是精華，味道真不錯。」
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這幾天下來，陳知味沒怎麼和程山野接觸過。
但他知道，程山野絕對是這一季選手裡能爭前十，乃至前五的存在。
雖然程山野也只有三個橙色詞條，但每一條都是精品，甚至還有一個獨特的橙色套裝詞條。
他第一個橙色詞條是豆腐詞條。
【豆腐·玉軟豆香】（橙）：精通豆腐類菜品的的製作，熟稔掌握各種類型豆腐特點，使豆腐入菜後風味更足，同時更易入味。
這個詞條相對正常，因為豆腐本就是當年淮南王領銜發明的。
程山野作為徽菜傳承人，對豆腐有所擅長，也不奇怪。
不過豆腐可是個大類，而且在中餐中的地位十分特殊。
中華民族是農耕文明，自古以來，大部分人都是以米麵類的主食飽腹的。
雞鴨魚肉之類的肉食，平日裡難以獲得，捨不得食用。
豆腐就為許多普通人提供了難得的蛋白質來源。
全國各大菜系，天南海北，都會做豆腐類的菜餚。
豆漿、豆皮等各種豆製品食物，也充斥在全國人民的餐桌上。
雖然這個豆腐詞條，並不包含豆漿類的飲品，和豆乾，豆絲，豆皮等再製品的使用。
可就是豆腐一類，就已經是個含金量十足的橙色詞條了。
他的第二個橙色詞條，是個特殊的火候詞條。
【火候·文武雙全】（橙）：對火候理解極為精細，可依據菜品需求精準切換火功，令食材釋放更多風味。
這個詞條，是使用火功的專精詞條。
徽菜的核心技術，就是重火功。
傳統徽菜，大都是燒、燉、蒸、燜、煨之類的功夫菜，考驗的就是廚師對火功的掌握。
微火，文火，武火，必須各有所用，才能讓菜品的火候達到完美。
就拿最經典的徽菜紅燒臭鱖魚為例。
這道菜就要大小火輪流燒制才行。
不然火太大，湯汁容易干，不進味，火太小，膠質又無法析出，燒不出軟糯的口感。
所以在做的時候，就要邊燒邊澆汁，控制火候，讓魚均勻入味，肉質軟糯而不失其形。
不過陳知味最關注的，還是程山野第三個橙色詞條。
也是他唯一一個套裝類的橙色詞條。
【發酵·肉香濃烈（1/7）】（橙）：在使用發酵類肉製品食材製作菜品時，可令食材風味更突出，並剔除異味，大幅提升美味程度。
套裝類詞條特效：集齊套裝詞條，可合成同類型高等級詞條。
陳知味也是通過這個詞條，才知道原來橙色詞條，也有套裝類的。
系統已經給過提示了，橙色品質的套裝類詞條，如果再合成，就會是神級詞條了。
而剛剛的一口湯菜，陳知味也已經成功將這個詞條復刻到手。
雖然不是完全體，但這個詞條的含金量，絲毫不亞於豆腐詞條，甚至還要更值錢。
豆腐本身就已經是影響力很大的食材了，基本覆蓋了整個中華文明圈。
中、日、韓、東南亞的飲食文化里，都有豆腐的蹤影。
但發酵類食物，是覆蓋全球的。
就像這個肉類發酵詞條，就包含了火腿、香腸、臘肉等發酵類肉製品。
全世界各地，都有此類的肉製品，不分南北東西。
此外，還有許多食物，都屬於發酵的範疇。
麵包，饅頭，酸奶，泡菜，酒，醋，醬油，幾乎覆蓋了全人類飲食的方方面面。
如果將這些信息全部掌握，那合成出神級詞條，也就不奇怪了。
聽到陳知味稱讚菜里的豆腐和火腿，程山野眼中亮了幾分，臉上的笑意也愈發親善了。
他也沖陳知味豎起了拇指，由衷誇讚：「怪不得你能拿滿分，你是真懂行！」
陳知味點評的過程，都被攝影機投射到了大屏幕上。
看到陳知味幫程山野說話，點出菜品精妙之處，選手們對他的印象更加好了許多。
這孩子不光自己廚藝好，還願意幫別人抬轎子，人是真不錯。
於是乎，接下來出菜的選手，基本上都把陳知味當成了第四位評審。
還有人主動請陳知味來嘗自己的菜，想讓陳知味幫自己美言幾句。
考慮到復刻了他們的詞條，陳知味也都投桃報李，儘可能的幫他們說了好話，儘量只說優點。
基本需要點出問題，他也都是淺嘗輒止，而且指出問題後，都會給出相應的改進方案。
因此，選手們在經過他的點評過後，分數即便不如人意，也都不會有意見。
因為起碼跟著他學了一手，也算是不虛此行了。
而那些確實有一套的高手們，在陳知味的助攻下，分數也都略有上浮，甚至超過100分的都多了兩三個。
隨著一個個選手陸續出菜，比賽時間也臨近結束了。
還沒出菜的選手，只剩下了寥寥幾個。
克里斯王就是其中之一。
他不慌不忙的守在灶台後，抱著胳膊，看著咕嘟嘟燉著菜的不鏽鋼大鍋。
只有在需要選手互評時，他才會離開灶台，去嘗一口菜。
投過票後，他就會馬上回到灶台處，繼續守著大燉鍋。
除了給陳知味的那一張反對票外，後續選手的投票，他都投了同意。
但陳知味卻毫不在意，反而饒有興趣的盯著他的大燉鍋。
你的詞條的確很好，但馬上就是我的了！
最後幾個選手們陸續出了菜，在距離比賽時間結束不到五分鐘時，克里斯王終於也出菜了。
叮！
他按下了出菜鈴。
但他的視線沒有去尋找評審，而是看向了陳知味的方向。
第一輪，陳知味是最後一個出菜的。
這一輪，最後出菜的是他。
中國有句俗語，慢工出細活。
他有自信，這次他的菜，絕不會比任何人差。
評審和嘉賓們早已等候多時，選手們也都在等著他的菜品出鍋了。
對於這位名頭最大的選手，其他選手也都很好奇。
這個小鬍子看上去牛氣沖天，做的菜水平又如何呢？
看著評審和嘉賓一行人來到近前，克里斯王輕輕的推出了一個潔白的圓盤。
盤子四周幾乎全是留白，只有中央的盤底放著一塊燉到軟爛的牛尾，上面淋著紅彤彤的番茄紅醬，點綴著一小棵翠綠的羅勒葉。
「番茄燉牛尾，請品嘗。」