第4章 大蔥雞蛋和蘿蔔丸子湯
待到白菜盛出，林耀蹲下去看了看灶台底的火堆，確認不用再舔柴火後，著手準備下一道菜。
蔥花攤雞蛋。
他從牆上取出三個雞蛋，接著在鍋沿輕輕一磕，蛋殼裂開細縫，拇指一掰，金黃的蛋液滑進瓷碗。
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隨後從案板上抓一小撮切碎的蔥花，捏一丁點鹽，舀了小半勺的白面，兌幾滴涼水化開一併倒進碗中，筷子快速打圈攪勻。
「三個是不是有點多了....」林海生在一旁有點心疼的呢喃。
隨後看到林耀又往裡加了點面和幾滴水，又忍不住絮叨「雞蛋本就金貴，摻多了面，蛋香就淡了。」
「無礙，就放一點點，這樣出形狀，而且吃起來更厚實。還有咱們這地鍋的灶不加一點，翻面容易碎。」
聽著林耀這頭頭是道的說法，林海生也只得站在一旁看著。
鍋里留著炒白菜餘下的一層薄底油，林耀壓小灶火潤了潤鍋。
待到用手放在上面試了試油溫，感覺差不多了，這才把蛋液順著鍋邊緩緩淋入。
「滋啦……」
蛋液柔順地鋪開，邊緣微微鼓起，慢慢凝出嫩黃的蛋皮。
木鏟輕挑邊角防粘，底面定型，手腕輕巧一翻，整張蛋餅完整翻面。
蛋香漫滿灶屋，宣軟油潤，不見半點焦糊的黑點。
攤好雞蛋剷出放一旁。
另起一鍋添清水，準備做最後一道素汆蘿蔔丸子湯。
等鍋里燒至微沸，水面只冒細密小泡，這個時候正合適，絕不能沸水，因為水一翻湧，丸子一衝就散。
林耀抓起調好的蘿蔔雜麵餡，又順時針攪拌了幾下，接著抓起一團用虎口輕輕一擠，圓潤丸子瞬間成型，隨後落進溫水。
先沉底，片刻緩緩浮起，小火慢慢煨熟。
趁這個這功夫，林耀端出一個跟他臉盤子差不多大小的瓷盆來，在盆地加了點粗鹽，一點胡椒，做個底味。
正在他收拾案板上的傢伙事時，院門外傳來隔壁鄰居說話地動靜，
「老梁幹啥來了，吃沒吃呢？」
「嗨，這不是林家小子說炒倆菜，請我過來拿拿味嘛！」
隔壁鄰居聽見動靜，探出頭搭話：「啥？林耀？他還會做菜？」
「誰曉得呢。老林掌勺這麼多年手藝是沒得說，可他這兒子以前就是個混小子，整日東遊西逛，從沒見沾過灶台……」幾句家長里短隨風飄進院裡。
話音未落，老梁已經踏門而入，柴火煙氣混著菜香撲面而來。
「哎，我說林耀，菜做得咋樣了？」
林耀正好端著醋熘白菜從灶房走出來，抬頭一笑：「喲，梁叔，您來的可真夠巧的，莫不是一直蹲在門口沒捨得走？」
「滾滾滾，你才蹲門口沒走呢！」老梁笑罵一句。
林耀正要進屋時，卻一眼瞥見他懷裡鼓鼓囊囊一塊，眼珠一轉，笑著開口：「瞧您，過來嘗嘗菜還拿啥東西，都說了不用破費。」
老梁老臉一黑，暗自嘀咕：這小王八蛋眼睛是我身上了？
他搖了搖頭，從懷裡掏出一瓶雁賓酒，透明的玻璃瓶貼著泛黃的紅紙標籤，在父子二人面前晃了晃。
「今天這頓菜我可不白吃，把我壓箱底的酒帶來了，但醜話說在前頭。菜要是不對味，這酒我可不開。」說完，他洋洋得意掃了林海生和林耀一眼。
林海生見狀，只能無奈搖頭苦笑。
林耀頭也不回，把菜擺到木桌，笑著說：「瞧好吧梁叔，這瓶酒您既然帶來，那就沒有往回拿的理。」
幾人在堂屋落了座。
沒等人讓，老梁率先拿起粗竹筷，先夾一筷子醋熘白菜幫子。
隨著入口「咔嚓」一聲脆響，老梁的眉頭就是一挑，「有意思，這是你爹教給你的吧？」
一旁的老林一愣，也隨緊跟著夾了一筷子，隨後搖搖頭，「老梁，這你可說錯了，這菜都是他自己做的，我全程都沒出聲。」
說著看向林耀，臉上的表情似是疑惑又帶著一絲讚賞。
接著老梁又夾起一塊蔥花攤雞蛋，這蛋餅軟韌，且以蛋香為主，淡淡的面味一點也不搶風頭，吃起來潤而不膩。
最後把目光放進了中間那盆素汆蘿蔔丸子湯。
淺白的湯麵漂浮著星星點點的翠綠蔥花，剛出鍋的熱氣混雜著蔥花、胡椒、蘿蔔以及那上面兩滴的香油，直往鼻子裡鑽。
正可謂色、香俱全就差味了。
老梁拿起大勺子給自己盛了一碗，隨後咬了一口丸子，外皮軟嫩，再咬開，蘿蔔清甜在嘴裡散開，雜麵也不噎人，鹹淡也是恰到好處。
直到最後一口湯喝完，老梁這才放下筷子，沉默了片刻。
「味道沒得說，雖然這是簡單的家常菜，但吃起來刀工火候都看得出門道。」說著，老梁話鋒一轉，「不過林小子，你這手藝到底咋來地？難不成是一夜之間學會地？」
不僅是老梁，就連老林也是看向了林耀，無可厚非，一個多年名聲在外的小魔王突然告訴你他不僅會做菜，而且還精通，這放誰身上誰都得心底打個盹。
不過林耀卻不慌，自顧自的把老梁帶來的那瓶酒給打開來，起身先給老梁倒滿，隨後又給自己爹倒滿，最後才給自己滿。
「梁叔，還有爹，這下年來我也知道我挺混的，名聲也不好，但這次我是真的想通了，和那些狐朋狗友再玩下去也玩不出什麼道道來，還不如沉下心來接我爹地手藝，這樣以後自己也能有個吃飯的手藝。」
二人坐著聽，倒是沒言語，臉上地表情倒是微微鬆了些，
「其實這些年我也看過不少次我爹做大席，雖然沒抱著學的念頭，但看得多了腦子裡也能記住點，像這些切菜什麼的，我也一時興起偷偷練過，不過後來嫌太枯燥了，就扔那了。」
說到這林海生才恍然，原來這小子也是偷偷學過的，我就說那切菜不像新手能切出來頓的，不過看樣子也是很久都沒切的樣子。
不過嘴上卻說道：「哼，你那點三腳貓的功夫也就糊弄糊弄我倆，要離做菜還差的遠呢！」
一旁的老梁卻笑了笑，擺擺手：「行了，老林，你以為我聽不出來？這小子做菜確實有那個意思了，不過大鍋菜的大席面還是不一樣的。」
隨即他抬眼看向林耀，話鋒一轉，「菜好吃歸好吃。但白席的規矩，我得考考你。答不上來，就算菜再香，這活我也不敢託付給你。」
林耀淡淡一笑：「梁叔儘管出題。」